Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2025

Le raffinement d'un pinot noir de la Côte Saint-Jacques signé Château de Marsannay

La propriété

Le bâtiment actuel du Château de Marsannay a été construit en 1990 par André Boisseau, alors à la tête du négociant bourguignon Patriarche, sur le site d'un château détruit au XVIe siècle. Installé à Marsannay-la-Côte, aux portes de Dijon, en Bourgogne, le domaine est racheté en 2012 par Olivier Halley, qui en est aujourd'hui le propriétaire. Il conduit désormais quarante hectares de vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2022, répartis entre l'appellation Marsannay, Gevrey-Chambertin et plusieurs Grands Crus de la Côte de Nuits.

Le vignoble

La cuvée Champeaux provient d'une parcelle de vingt-neuf ares située dans la partie nord de l'appellation Gevrey-Chambertin, dans le secteur réputé de la Côte Saint-Jacques. Plantée en haut de coteau, elle repose sur un sol argilo-calcaire brun peu épais, exposé plein est, ce qui favorise un bon drainage naturel et une maturation progressive du raisin. Cette vigne est conduite selon les principes d'agroécologie du Château de Marsannay, en agriculture biologique certifiée, avec une taille respectueuse des flux de sève, des apports de composts organiques et des semis d'engrais verts.

Vinification et élevage

Le Gevrey-Chambertin 1er cru « Champeaux » 2025 est actuellement en primeur, encore en élevage à la propriété. Fidèle à sa philosophie peu interventionniste, le Château de Marsannay privilégie une vinification par infusion, complétée de légers remontages, et met en cuve une partie de la vendange en grappes entières lorsque la maturité des rafles le permet. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne dans un chai souterrain thermorégulé autour de quinze degrés, où des dégustations régulières permettront de déterminer la date de mise en bouteille.

Cépage

Ce Gevrey-Chambertin 1er cru « Champeaux » 2025 Château de Marsannay est issu de pinot noir, cépage unique de l'appellation Gevrey-Chambertin.