Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du "Corton Grand cru Le Rognet" 2022 de la Maison Champy
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte rubis profonde rehaussée de reflets grenat.
Nez
Le bouquet se révèle clair et concentré, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, notamment la griotte, accompagnés de nuances légèrement fumées et épicées évoquant le poivre noir.
Bouche
L'attaque en bouche est fraîche, suivie d'un corps solide et opulent. Les tanins, présents, se montrent enrobés et la finale s'étire avec longueur.
Accords mets et vins
Ce Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 s'accorde parfaitement avec des plats riches et concentrés tels qu'un civet de lièvre, un coq au vin ou une cuisse de chevreuil sauce vénitienne. Il accompagne également avec brio des fromages de caractère comme l'Ami du Chambertin, l'Epoisses ou le Livarot.
Service et garde
Il est conseillé de servir ce Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C. À boire jusqu'en 2032 environ.
Un Grand Cru bourguignon de la Montagne de Corton au caractère affirmé et à la structure opulente
La propriété
Fondée en 1720 à Beaune par Edme Champy, tonnelier de profession, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Exploitant environ 21 hectares sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, elle conjugue les activités de producteur et de négociant-éleveur. Propriété du groupe AdVini depuis 2016 et dirigée techniquement par Dimitri Bazas, la Maison perpétue trois siècles d'innovation et de tradition bourguignonne, avec un engagement en agriculture biologique initié en 2007.
Le vignoble
Le Corton Grand Cru "Le Rognet" provient d'une parcelle de 0,33 hectare située sur la Montagne de Corton. Le vignoble s'étend entre 250 et 330 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition est-sud et d'une configuration en amphithéâtre. Les vignes reposent sur un terroir argilo-calcaire et sont conduites en agriculture biologique certifiée.
Le millésime
Après un hiver plus doux et plus sec que la moyenne, les premières pousses vertes sont apparues début avril. Des conditions météorologiques favorables durant la première quinzaine de septembre ont conféré au millésime 2022 générosité et qualité.
Vinification et élevage
Les vendanges du Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 sont réalisées manuellement. La vinification suit une approche traditionnelle avec l'utilisation de levures indigènes. L'élevage se déroule sur 14 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf.
Cépage
Ce vin de Bourgogne est un 100 % pinot noir.
