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Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014

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Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014

Name: Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014
Brand: Bouchard Père & Fils
SKU: E158/14
Price: 228 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.65 (1174 reviews)

1er cru -

Bourgogne

Nuits-Saint-Georges

- Rouge - Détails

J. Robinson | 16

Meadow | 91-93

Wine Spectator | 90

J. Suckling | 93

Vinous - A. Galloni | 92+

228,00 € T.V.A.C.

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Notations et commentaires

/100

Wine Spectator

Bruce Sanderson

Ce vin présente une touche vive autour de notes de cassis, de cerise sauvage et de sous-bois. Des tanins fermes accentuent l’austérité, la finale offrant une sensation poussiéreuse et crayeuse. La matière fruitée est séduisante, donc soyez patient. À déguster de préférence entre 2019 et 2030. 100 caisses importées.

/100

James Suckling

Extrêmement aromatique avec des notes de baies écrasées et d’épices. Corps moyen, jolie densité et profondeur, tanins fins et une finale immaculée. Précis et vif. À boire dès maintenant ou à garder.

/20

Jancis Robinson

45 % de bois neuf. Robe saine, rubis profond. Nez plus net que les vins de la Côte de Beaune de BP&F. Nez agréablement fruité avec une légère touche de toast. Tanins raffinés et fruit mûr, bon, légèrement souple. Cela paraît d’une certaine manière un peu travaillé plutôt qu’une expression pure du vignoble. (JR)

/20

Bettane+Desseauve

Le nom des « cailles » fait ici davantage référence au calcaire et aux éolithes que contiennent les sols plutôt qu’au délicieux gibier à plume du même nom. La Maison possède 1/3 des 3 hectares de cette parcelle à la pente très douce, dont découle ce vin puissant, concentré, aux notes florales de violette, de fruits noirs, au volume de bouche considérable qui se montre néanmoins très Vosnien par son toucher velouté, soyeux, mais légèrement alcooleux. Un vin qui fait honneur à ce climat exceptionnel, à la proximité physique et qualitative des Saint-Georges.

Description

Un vin de Nuits-Saint-Georges Premier Cru élégant et d’une belle richesse aromatique

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de 3 siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

La cuvée "Les Cailles" Domaine 2014 de Bouchard Père & Fils est un vin de Nuits-Saint-Georges 1er cru issu d’un vignoble d’1,08 hectare situé sur la partie sud de la commune éponyme. Remarquable par l’élégance de ses vins, ce terroir exposé est/sud-est repose sur un sol calcaire.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées et les raisins triés, les baies font l’objet d’un égrappage partiel ou total suivant les millésimes. La fermentation alcoolique s’opère en petits contenants avec un pressurage doux. Cuvaison de 12 à 15 jours selon les millésimes. Élevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne français (dont 60 à 85% neufs) au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Nez
Intense, le nez mêle des fragrances fruitées à des notes boisées et épicées.

Bouche
Ample, la bouche séduit par sa structure délicate ainsi que ses tannins d’une grande finesse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de Nuits-Saint-Georges est le partenaire idéal de gibier ou encore de viandes en sauces.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 17 et 18°C.

Garde

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014 de Bouchard Père & Fils peut patienter en cave jusqu’en 2024 environ pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.

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