Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2018

Mûr et sombre, ce rouge met en avant des saveurs de prune et de mûre, avec une touche de raisin sec, le tout nuancé par des notes de chêne toasté, de poivre noir et de terre humide. Un peu massif mais doté d’une belle persistance. À boire maintenant et jusqu’en 2032.

Sol argilo-calcaire profond avec 4,36 ha appartenant à Bouchard, dont la moitié est exposée au sud et l’autre au nord. 2018 a été un millésime différent de 2019, avec un hiver très humide suivi d’un été chaud, entraînant une croissance rapide et la nécessité d’un effeuillage/éclaircissage sévère. Pigeages doux pour une extraction lente et délicate. Robe plus sombre dans le verre, fruit mûr perceptible au nez comme en bouche. Texture souple, facile, généreuse, avec des tanins très fins et une acidité plus faible que sur 2019.

Le Beaune Les Avaux 1er Cru 2018, que je n’ai pas dégusté à partir de fût, présente un nez parfumé de fruits noirs, de sous-bois et de touches de poivre noir concassé qui apparaissent avec le temps. La bouche est de corps moyen, avec des tanins légèrement « moelleux », audacieux et solides, même si la finale paraît assez monochrome en comparaison des arômes. Dégusté lors de la dégustation Bouchard Père à Londres.

Le nez est élégant, racé et offre de la tension ainsi qu’une certaine puissance. Le vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de petites baies rouges fraîches/mûres et plus légèrement de violette, d’iris, associées à des touches de clou de girofle, de poivre gris et à de discrètes pointes toastées. La bouche est joliment menée et offre une belle trame fraîche, de la tension, de la droiture, de l’énergie, un petit gras, un joli grain poudré ainsi qu’un bon travail sur les amers. En bouche, ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de fève tonka, associées à des touches d’amande grillée, de violette fraîche, de fleurs de cerisier, de cerise juteuse ainsi qu’à de discrètes pointes de moka et de toasté/grillé. Bonne longueur. Jolie persistance sur de beaux amers.

Un nez rustique et giboyeux se dégage, avec une austérité d’iode sur des notes de fruits rouges et de roses. D’abord souples, les tanins se révèlent plus rugueux avec le temps. Avec une telle puissance, un vieillissement en bouteille jusqu’en 2028 aidera à assouplir cette expression austère et favorisera une meilleure intégration.