Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Le Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 présente un bouquet bien défini qui gagne en intensité à l’aération : Golden Delicious, kiwi, légères notes pierreuses qui se révèlent avec le temps. La bouche est bien équilibrée, soutenue par un joli fil d’acidité. Un peu de bois à fondre, mais la finale déçoit, comme si ce Les Preuses manquait d’inspiration aux deux tiers du parcours. Il se termine donc sur une note un peu plate. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.

D’une belle intensité aromatique, ce grand cru s’oriente vers un univers davantage minéral que fruité, même si l’on perçoit une fine touche de citron mûr. Tout en finesse et en soyeux mais prégnant, ce grand vin en devenir est déjà tellement bon, avec un fruit posé.