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Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

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    Un vin blanc de Chablis Grand Cru racé

    La cuvée "Les Preuses" de Billaud-Simon est issue d'une parcelle de 41 ares plantée de vignes âgées de 63 ans en moyenne, en plein cœur de l'appellation Chablis Grand Cru. Ce vin blanc à base de Chardonnay bénéficie d'un terroir constitué de sols du Kimméridgien. Il opère durant 14 mois en moyenne un élevage en cuves inox, avant d'être passé - si nécessaire - en fûts de chêne français. Soutiré deux fois, le produit est ensuite mis en bouteille à la fin de l'automne.

    D'une robe de couleur jaune clair aux reflets dorés, le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 du Domaine Billaud-Simon développe un nez fin et opulent qui allie des arômes minéraux, iodés, crémeux, floraux, de miel et de fruits secs. L'attaque est franche en bouche. Le vin affiche ensuite de la puissance en milieu de bouche, avec un côté incisif et racé. On peut noter des saveurs d'agrumes se mariant à merveille à des touches minérales et iodées. À garder jusqu'en 2026-2031.

    Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.

    BourgogneChablis
    Alcool
    13

    Encépagement
    Chardonnay

    Vin liquoreux
    Non

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Meadow
    92

    Vinous - A. Galloni
    90

    Wine Spectator
    90

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Chablisien

    Région
    Bourgogne

    Appellation
    Chablis

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Billaud-Simon

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Allergènes
    Contient des sulfites

    1.1.3