Arthur Gras : Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 d'Arthur Gras

Dégustation

Robe
La robe révèle une couleur jaune paille claire aux reflets cristallins, témoignant de la finesse de ce vin blanc de Bourgogne.

Nez
Le nez développe des arômes floraux délicats accompagnés de notes d'agrumes frais, révélant la complexité aromatique typique du chardonnay sur ce terroir.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa belle rondeur et sa longueur remarquable. La finale acidulée apporte une fraîcheur caractéristique de l'appellation, offrant une persistance aromatique très agréable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les poissons grillés. Il accompagne également avec élégance les volailles aux sauces crémeuses et peut être savouré seul à l'apéritif.

Service et garde

L'Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et évoluera favorablement jusqu'en 2028 environ.

Le caractére et la précision d'un vin blanc de Bourgogne signé Arthur Gras

La propriété

Créé en 1979, le domaine familial Alain Gras établi à Saint-Romain en Bourgogne exploite environ 15 hectares répartis entre Saint-Romain, Auxey-Duresses et Meursault. Alain Gras et son fils Arthur Gras co-dirigent la propriété depuis 2020. Arthur Gras impulse une approche parcellaire exigeante, notamment sur le climat Sous le Château. La viticulture raisonnée et les élevages soignés valorisent les sols argilo-calcaires bourguignons.

Le vignoble

Le lieu-dit "Les Hautés" tire son nom de sa situation géographique privilégiée sur les hauteurs du versant est à l'entrée de la vallée d'Auxey-Duresses. Cette parcelle de 57,71 ares bénéficie d'une exposition favorable permettant au chardonnay d'exprimer pleinement le caractère de cette appellation bourguignonne.

Le millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver doux et un printemps précoce, l'été a connu des épisodes de chaleur alternant avec des périodes plus fraîches. Ces conditions ont permis une maturation lente et progressive du chardonnay, favorisant le développement des arômes et la préservation de l'acidité naturelle.

Vinification et élevage

L'Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Après des vendanges manuelles et un pressurage pneumatique, les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en fûts sous contrôle des températures. L'élevage de 12 mois se déroule en fûts dont 30 % de neufs, apportant complexité et structure au vin.

Cépage

100% chardonnay.