Verget : Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 Verget

Dégustation

Robe

Un aspect cristallin se dévoile dans le verre, rehaussé de délicats reflets or pâle.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de poire, d'amande et de fleurs blanches telles que l'aubépine et le chèvrefeuille. Il révèle ensuite des touches d'agrumes purs et de silex, complétées par de subtiles nuances de poivre blanc et de menthe fraîche.

Bouche

En bouche, ce vin présente une structure à la fois ample et souple. L'attaque est soyeuse, laissant place à une belle minéralité et un caractère salin et succulent. La finale se distingue par sa vivacité, son profil acidulé et sa longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, ou des préparations de poissons crus. Il accompagne également très bien un poisson blanc rôti, des viandes blanches servies avec une sauce légèrement crémée, des plats aux influences asiatiques, ainsi que des fromages doux ou de chèvre.

La pureté et la minéralité d'un vin blanc de Mâcon-Fuissé signé Verget

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget est située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Arrivé de Belgique en 1976, Jean-Marie Guffens, qui dirige toujours la propriété aujourd'hui, a révolutionné l'approche de la région. En appliquant sa philosophie selon laquelle les meilleurs vins proviennent des meilleurs raisins, il sélectionne rigoureusement des parcelles qualitatives. Le domaine démontre ainsi que les terroirs du sud de la Bourgogne peuvent rivaliser avec les appellations prestigieuses, grâce à des vinifications précises visant à exprimer l'authenticité de chaque climat.

Le vignoble

La cuvée Mâcon-Fuissé provient d'une parcelle spécifique nommée "Les Châtaigniers", située sur les hauteurs de Fuissé, juste au-dessus du Premier Cru "Les Vignes Blanches". Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire particulièrement crayeux et d'un substrat marneux. Les vignes, souvent anciennes, sont cultivées selon des pratiques durables ou biologiques avec des rendements maîtrisés. Ce microclimat en altitude confère aux raisins une concentration optimale tout en préservant une grande précision minérale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 sont réalisées manuellement avec un tri méticuleux. Seul le jus de goutte est utilisé, transféré directement en fûts de chêne français (dont 25 % de bois neuf). La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant six mois, sans soutirage, avec des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture tout en préservant la fraîcheur et la minéralité. Le vin subit peu ou pas de filtration.

Cépage

Chardonnay (100%).