Thibault Liger-Belair : Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge soutenue.

Nez
Particulièrement expressif, le nez s'ouvre sur un bouquet très floral, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, accompagnés de subtiles notes de sous-bois.

Bouche
La bouche se révèle ouverte, juteuse et d'une belle générosité, offrant même une délicate touche exotique rappelant le litchi. Portée par des tanins fins et poudrés, elle s'étire vers une finale persistante, marquée par une rafraîchissante pointe d'amertume et une belle salinité calcaire.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie s'accordera idéalement avec des viandes blanches, des volailles rôties ou encore des plats en sauce accompagnés de champignons des bois.

La profondeur et l'élégance d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Si l'histoire viticole de la famille débute en 1720, le domaine actuel a été officiellement créé en 2001 par Thibault Liger-Belair, l'actuel propriétaire. Située à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne, cette propriété familiale exploite environ 8 à 9 hectares de vignes sur la prestigieuse Côte de Nuits, ainsi qu'un vignoble dans le Beaujolais. Pionnier dans son approche environnementale, Thibault Liger-Belair conduit ses vignes en agriculture biologique certifiée, enrichie de pratiques biodynamiques et de phytothérapie. Le domaine se distingue également par sa cuverie éco-responsable innovante, fonctionnant à l'énergie solaire et à la géothermie.

Le vignoble

Le climat "Au Leurey" se situe sur la commune de Prémeaux-Prissey, dans la partie méridionale de l'appellation Côte de Nuits-Villages. Faisant face à de prestigieux premiers crus, cette parcelle se caractérise par un sol très peu profond, avec seulement cinquante centimètres de terre reposant directement sur la roche mère calcaire. Les raisins proviennent de très vieilles vignes plantées majoritairement en 1937. Bien que les fruits soient achetés, les équipes du domaine assurent elles-mêmes l'intégralité des travaux culturaux tout au long de l'année, garantissant des vendanges manuelles d'une grande précision.

Vinification et élevage

La vinification privilégie une approche douce et peu interventionniste. La récolte est égrappée à 60 %, conservant ainsi 40 % de vendange entière. La fermentation s'étend sur environ trois semaines dans des cuves aux angles arrondis, accompagnée d'une extraction très délicate pour préserver la finesse des tanins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf. Les barriques sont minutieusement sélectionnées, privilégiant des chênes issus de forêts sur sols calcaires.

Cépage

Pinot noir (100%).