Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle profondeur chromatique, arborant une teinte rouge cerise sombre sublimée par de délicats reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une dominante de petits fruits rouges et noirs, mêlant le cassis, la cerise et de subtiles notes de framboise. Une élégante touche florale rappelant la violette vient parfaire cet ensemble.

Bouche
Au palais, ce vin rouge révèle une matière ample sans être massive. Les tanins, particulièrement discrets et bien intégrés, offrent une agréable sensation de douceur et un équilibre harmonieux, soutenus par un fruit éclatant et vibrant.

L'expression authentique du terroir de Savigny-Lès-Beaune par un domaine historique

La propriété

Fondée en 1879 au cœur de la Bourgogne, la maison Remoissenet Père et Fils est une institution historique située sous les remparts médiévaux de Beaune. Rachetée au début des années 2000, la propriété est aujourd'hui dirigée par Edward Milstein, représentant les propriétaires new-yorkais Eddy et Howard Milstein. Le domaine veille sur un vignoble de 40 hectares réparti sur les appellations les plus prestigieuses de la région. Reconnu pour ses caves séculaires abritant une collection exceptionnelle de vieux millésimes, ce producteur allie brillamment héritage traditionnel et renouveau qualitatif sous la direction technique de Claudie Jobard.

Le vignoble

Ce vin rouge est issu de l'appellation Savigny-Les-Beaune, un terroir majeur de la Côte de Beaune dont les vignes s'épanouissent à une altitude variant entre 250 et 400 mètres. Les parcelles reposent sur des pentes inférieures composées d'alluvions de la rivière Rhoin, offrant une belle richesse minérale et organique. Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement à travers une agriculture raisonnée et biologique certifiée, associée à des rendements faibles et des vendanges manuelles pour garantir l'excellence des raisins.

Vinification et élevage

L'élaboration du Savigny-Les-Beaune Village 2023 repose sur une philosophie de préservation absolue du fruit. Les baies bénéficient d'une manipulation extrêmement délicate afin de maintenir l'intégrité des peaux et d'éviter toute oxydation prématurée des jus. Cette gestion rigoureuse lors de la vinification permet de conserver toute la finesse aromatique et l'expression authentique du cépage, aboutissant à un vin concentré et fidèle à son terroir d'origine.

Cépage

100 % pinot noir.