Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier

Dégustation

Robe
D'une éclatante couleur rouge rubis dans sa jeunesse, elle promet d'évoluer vers de profonds reflets grenat avec le temps.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet exhale des arômes expressifs de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre, cassis) mêlés à de délicates notes florales de pivoine et de violette. De subtiles touches de sous-bois, de clou de girofle et de graphite viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Énergique et juteuse, l'attaque séduit par ses tannins soyeux et sa belle ampleur. Les saveurs de fruits mûrs s'étirent jusqu'à une finale lumineuse, minérale et d'une puissance surprenante, offrant un équilibre parfait entre charme et structure.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'harmonise à merveille avec des viandes rôties comme un filet mignon de bœuf, des volailles, ou encore des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagne également très bien les préparations aux champignons et les fromages de caractère comme l'Époisses ou le Comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Ce vin peut être dégusté après quelques années de cave et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 au minimum.

L'expression authentique et élégante d'un grand vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondé en 1981 à Marsannay-la-Côte, le domaine Régis Bouvier s'est illustré en Bourgogne par sa maîtrise rare des trois couleurs de vin. Cultivant ses vignes selon des principes biologiques, la propriété s'est étendue sur plusieurs communes prestigieuses de la Côte de Nuits. Suite au départ à la retraite de son fondateur en 2019, c'est aujourd'hui son frère, Bernard Bouvier, qui est à la tête de la propriété. Il perpétue avec brio la philosophie du domaine, en élaborant des cuvées qui expriment avec justesse et intégrité toute la complexité de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

Ce vin provient du lieu-dit "Jeunes Rois", une parcelle d'environ 4,32 hectares située sur l'appellation Gevrey-Chambertin. Orientées vers le sud-est et situées en altitude, les vignes âgées de 40 à 50 ans s'épanouissent sur des sols calcaires enrichis de marnes argileuses et de fossiles. Le vignoble est conduit selon des pratiques respectueuses de l'environnement, avec des rendements maîtrisés pour favoriser la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques optimales en Côte de Nuits. Ce millésime a permis un développement idéal du cycle végétatif, favorisant une maturité parfaite des baies tout en préservant une belle fraîcheur naturelle. Les vendanges se sont déroulées sous les meilleurs auspices entre le 1er et le 11 septembre.

Vinification et élevage

La récolte manuelle précède une vinification minutieuse pour ce Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en béton thermorégulées durant une vingtaine de jours, accompagnées de pigeages réguliers pour une extraction douce. L'élevage se poursuit ensuite pendant 14 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % sont neufs, afin d'affiner la structure de la cuvée.

Cépage

Pinot noir (100%).