Régis Bouvier : Bourgogne Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Chardonnay 2023 Régis Bouvier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune d'or pâle, sublimée par de subtils reflets verts caractéristiques de sa jeunesse.

Nez
Vif et particulièrement expressif, le nez exhale de gourmands arômes de fruits à chair blanche bien mûrs, tels que la pêche et la poire. L'ensemble est délicatement souligné par des notes d'agrumes et de subtiles touches florales.

Bouche
La bouche séduit par sa structure parfaitement équilibrée. Elle allie une belle acidité, garante d'une grande fraîcheur, à une rondeur généreuse et une minéralité typique de son terroir d'origine.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise à merveille avec des poissons blancs à la vapeur, une truite au beurre blanc ou de délicats crustacés comme les langoustines. Il accompagne également avec brio les viandes blanches, les volailles à la crème, des plats asiatiques tels que les sushis, ou encore des fromages de chèvre régionaux.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Chardonnay 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C, idéalement après un léger carafage de 15 à 30 minutes. Accessible dès aujourd'hui, ce vin dévoilera son apogée entre 2027 et 2029, et pourra être conservé jusqu'en 2031 environ dans une cave fraîche et à l'abri de la lumière.

Autres caractéristiques

Ce vin de France se distingue par son profil de vin blanc sec.

L'expression authentique d'un vin blanc de Bourgogne signé Régis Bouvier

La propriété

Représentant la cinquième génération d'une lignée de vignerons, Régis Bouvier fonde officiellement son domaine en 1981 à Marsannay-la-Côte, véritable porte d'entrée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Débutant avec seulement deux hectares, le propriétaire actuel a su développer son exploitation avec patience et exigence. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur de multiples parcelles réparties sur des communes prestigieuses. Reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et la qualité constante de ses cuvées, Régis Bouvier illustre avec brio le renouveau qualitatif de son terroir.

Le vignoble

Les vignes destinées à ce vin de Bourgogne s'épanouissent sur des terroirs qualitatifs de la région. Le domaine privilégie une agriculture raisonnée, intégrant des labours ancestraux, l'utilisation de compost naturel et des vendanges en vert. L'effeuillage minutieux garantit une insolation optimale et une maturation homogène des baies, récoltées exclusivement à la main avec un tri rigoureux pour ne conserver que les meilleurs fruits.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme une période remarquable pour les blancs de la région. Malgré une météorologie estivale parfois irrégulière, marquée par des épisodes humides, les conditions de fin de cycle ont permis d'atteindre une maturité parfaite. Les raisins récoltés affichaient un état sanitaire irréprochable, offrant un équilibre idéal entre richesse aromatique et fraîcheur.

Vinification et élevage

La création du Bourgogne Chardonnay 2023 repose sur des méthodes douces et précises. La fermentation se déroule en fûts de chêne à basse température afin de préserver la délicatesse des arômes fruités. Ce processus est accompagné d'un bâtonnage régulier des lies, une technique qui confère au vin une rondeur supplémentaire et une belle complexité.

Cépage

100 % chardonnay