Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village "Ez Blanches" 2023 de Pierre Vincent

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde et brillante.

Nez
Élégant et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise et de violette. Le bouquet révèle également des notes végétales subtiles accompagnées de nuances d'épices douces.

Bouche
La bouche présente une structure moyennement corsée avec des fruits rouges juteux mêlés à des touches de poivre blanc. La trame tannique se montre légère et la fraîcheur bien présente. La finale minérale apporte profondeur et complexité à l'ensemble.

Accords mets et vins
Ce Volnay s'accorde harmonieusement avec le canard, l'oie et les gibiers à plumes.

Service et garde
Le Volnay Village "Ez Blanches" 2023 se déguste idéalement à une température de 15-16°C.

Un vin rouge de Volnay exprimant idéalement l'élégance bourguignonne

La propriété
Fondé en 2009 sous le nom de Domaine des Terres de Velle, le domaine fut acquis en juillet 2023 par le groupe Solexia et rebaptisé Domaine Pierre Vincent en 2024. Propriété d'Hervé Kratiroff et Eric Versini, il est dirigé par Pierre Vincent, ancien directeur général du Domaine Leflaive. Établi à Auxey-Duresses en Côte de Beaune en Bourgogne, ce domaine de sept hectares cultive seize appellations prestigieuses, dont Corton-Charlemagne Grand Cru et plusieurs Premiers Crus. Ses vignes, âgées en moyenne de 58 ans, sont progressivement converties à la biodynamie, produisant des microcuvées confidentielles de moins de 900 bouteilles.

Le vignoble
Le climat Ez Blanches se situe au-dessus du célèbre Clos des Chênes, à une altitude pouvant atteindre 350 mètres à la lisière forestière, en bordure de Monthélie. Le domaine exploite une minuscule parcelle de 0,34 hectare plantée en 1959 sur ce terroir de Volnay. Le nom du lieu-dit, enregistré dès 1507 sous la forme "En Belange", fait référence à une source pure et à un sol très calcaire. "Ez" constitue la contraction médiévale de "En les", signifiant "En les terres blanches". Les sols sont composés de marnes très calcaires et bénéficient d'une exposition sud-est. La culture est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique.

Vinification et élevage
Le Volnay Village "Ez Blanches" 2023 est élaboré avec 50 % de vendanges entières. Après une macération préfermentaire à froid, la cuvaison s'étend sur 15 jours. L'élevage se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne de 228 litres avec environ 20 % de bois neuf. Le vin est ensuite transféré en cuve inox avant la mise en bouteille.

Cépage
100 % pinot noir.