Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur blanc jaune pâle, illuminée par de subtils reflets verdâtres.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes croquants, rappelant le citron et le citron vert, intimement liés à des notes minérales de silex et de pierre humide. Une délicate touche fumée apparaît au fil de l'aération.

Bouche
L'attaque se montre vive et fraîche, introduisant un milieu de bouche à la texture soyeuse et ample. L'équilibre entre la rondeur et l'acidité souligne des saveurs citronnées et minérales, enrichies de nuances de fruits et de fleurs blanches. La finale, longue et persistante, révèle de légères notes de noisette grillée et des touches toastées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer crus ou à peine cuits, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques. Il accompagne également les poissons blancs ou gras, les volailles délicates aux herbes, les préparations à la crème légère, ainsi que les fromages de chèvre frais ou peu affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023, une température de service comprise entre 10 et 12°C est recommandée dans sa jeunesse, ou entre 14 et 16°C après quelques années de vieillissement. Un léger carafage d'une heure est envisageable. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui mais continuera d'évoluer jusqu'en 2033 environ.

L'expression minérale et cristalline d'un Premier Cru de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, au cœur de la Bourgogne en France, le domaine Pierre Girardin s'est rapidement distingué par son approche contemporaine. Représentant la treizième génération d'une famille de vignerons, l'actuel propriétaire Pierre-Vincent Girardin a initié son projet avec des parcelles historiques avant de porter la surface de son vignoble à 13 hectares. Le domaine privilégie des pratiques organiques et biodynamiques, cherchant à retranscrire l'identité pure de chaque terroir. Les vins se démarquent par leur précision technique et leur capacité à s'adapter aux nouveaux défis climatiques.

Le vignoble

La parcelle à l'origine de ce vin se situe dans le secteur sud-est de l'appellation Chassagne-Montrachet. Culminant à une altitude moyenne de 250 mètres, les vignes profitent d'une exposition sud-est favorisant une maturation harmonieuse. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires renfermant des blocs de calcaire bathonien, une géologie spécifique qui transmet aux raisins une forte identité minérale. La culture s'appuie sur des méthodes respectueuses des cycles naturels et du calendrier lunaire.

Vinification et élevage

La conception du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 repose sur une philosophie de faible intervention. Les raisins font l'objet d'une fermentation en grappes entières pour maintenir la délicatesse de la structure. L'élevage s'effectue sur une période de neuf mois dans des fûts de chêne de 456 litres, incluant 40 % de bois neuf, puis se prolonge durant trois mois en cuve en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans aucune étape de collage ni de filtration.

Cépage

100 % chardonnay.