Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis caractéristique.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de cassis et de réglisse, harmonieusement complétées par de subtiles touches boisées.

Bouche
Ample et onctueuse, la bouche offre une structure corsée d'une belle persistance. Elle se distingue par une fraîcheur remarquable et des tanins soyeux, laissant s'exprimer d'élégantes notes de café en finale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec un bœuf mironton ou un lapin. Plus généralement, il sublimera les viandes blanches en sauce crémée, les volailles, les gibiers à plumes, ainsi que les plats intégrant des éléments légèrement acidulés comme la tomate ou les champignons.

Service et garde

Ce Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse mais possède un potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1731, la Maison Louis Latour est une institution historique de la Bourgogne. Établi à Aloxe-Corton, ce domaine familial de 48 hectares possède la plus grande surface de vignes classées en Grand Cru de la région. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Christophe Deola, tandis qu'Eléonore Latour, représentante de la douzième génération, occupe le poste de directrice de la marque. Fidèle à ses valeurs de tradition et de respect du terroir, le domaine se distingue par l'utilisation de levures indigènes et la fabrication de ses propres fûts au sein de sa tonnellerie intégrée.

Le vignoble

Le Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" est issu d'une parcelle idéalement située au nord de Nuits-Saint-Georges, à la même altitude que le village de Vosne-Romanée et à proximité du célèbre climat "Aux Malconsorts". Les vignes de pinot noir s'épanouissent sur des sols riches en fer, conférant aux raisins une maturité optimale et une minéralité singulière. Historiquement, le terme "Chaumes" désigne des terres de France autrefois laissées en jachère avant d'être transformées en un terroir viticole d'exception.

Le millésime

Les conditions climatiques de cette année ont permis d'atteindre un état sanitaire parfait et une maturité optimale des baies, garantissant une récolte de grande qualité.

Vinification et élevage

Pour ce Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024, les vendanges sont réalisées manuellement à l'aide de paniers en osier. Après un tri rigoureux et un éraflage, la fermentation démarre en cuves inox avec des levures indigènes, sous températures contrôlées, accompagnée de pigeages naturels. La macération est courte, durant 12 à 15 jours. Le vin est ensuite transféré par gravité pour poursuivre sa fermentation et son élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (dont 40 % neufs), fabriqués par la tonnellerie de la maison. Une fermentation malolactique et deux soutirages par gravité complètent ce processus minutieux.

Cépage

100 % pinot noir