Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Epenots" 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et éclatante teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de séduisantes notes de cerise, de moka et de poivre, promettant d'évoluer vers de subtiles touches de cassis et de réglisse au fil du temps.

Bouche
Ample et empreinte d'une belle fraîcheur, la bouche révèle de savoureux arômes de muscade et de réglisse. L'ensemble est soutenu par des tanins soyeux et parfaitement intégrés, offrant une grande élégance avant de s'étirer sur une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un bœuf bourguignon, un confit de canard, des tournedos à la crème, des gibiers rôtis ou braisés, ainsi que des fromages affinés de caractère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Pommard 1er cru "Epenots" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut évoluer en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la structure d'un grand vin rouge de Pommard signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une figure emblématique de la Bourgogne. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par Florent Latour, veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares. Établie historiquement à Aloxe-Corton, la propriété se distingue par son engagement de longue date en faveur d'une agriculture durable certifiée, ainsi que par la possession de sa propre tonnellerie artisanale. De la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, la maison élabore des vins de France reconnus mondialement pour leur qualité et leur fidélité au terroir.

Le vignoble

Ce vin est issu du plus vaste des premiers crus de Pommard, situé au sud-est de la zone, du côté de Beaune. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur un terroir en légère pente composé de sols argilo-calcaires. Autrefois recouvert de buissons épineux qui lui ont donné son nom, ce terroir de garde permet aux raisins d'exprimer une belle puissance et une structure tannique remarquable.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus chaudes enregistrées dans la région, offrant une récolte généreuse et qualitative. Les conditions météorologiques ont favorisé une excellente maturité des baies. Sur l'appellation, des disparités de maturation ont toutefois exigé un tri rigoureux des grappes lors des vendanges manuelles afin de ne conserver que les meilleurs fruits.

Vinification et élevage

La réalisation du Pommard 1er cru "Epenots" 2023 débute par une fermentation traditionnelle en cuve ouverte, accompagnée d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, dont 35 % sont neufs. Ces barriques sont minutieusement confectionnées par la tonnellerie intégrée de la maison.

Cépage

100 % pinot noir