Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges Village 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis intense et sombre.

Nez
Le bouquet révèle des arômes fruités de mûre et de framboise, agrémentés de notes épicées de cannelle et de noisette torréfiée.

Bouche
L'attaque est ample et soyeuse, dévoilant des notes de réglisse et de café portées par des tanins élégants. L'ensemble se prolonge sur une belle finale persistante.

Accords mets et vins
Ce Nuits-Saint-Georges Village 2023 accompagne parfaitement les viandes rouges, un gigot de mouton ou encore des fromages affinés.

Service et garde
Il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges Village 2023 à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2030 environ.

Un Nuits-Saint-Georges de la Côte de Nuits élégant et robuste

La propriété
Établie en 1797 à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour demeure une propriété familiale indépendante depuis onze générations. Sous la direction de Florent Latour, avec Eléonore Latour appelée à lui succéder, elle cultive environ 120 hectares de vignes en Bourgogne, dont 67 à 70 hectares de Grands Crus, ce qui en fait le plus important propriétaire de parcelles Grand Cru de la région. Pionnière dans l'implantation du chardonnay à Corton-Charlemagne après le phylloxéra, la Maison Louis Latour conjugue son statut de domaine viticole d'exception et de maison de négoce réputée en Bourgogne.

Le vignoble
Le vignoble de Nuits-Saint-Georges se situe à l'extrémité sud de la Côte de Nuits, à laquelle il a donné son nom. Les vignes, d'un âge moyen de 30 ans, sont implantées sur un sous-sol argilo-calcaire. Conduit avec soin, le vignoble est vendangé manuellement pour un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare. Cette commune produit presque exclusivement des vins rouges robustes et élégants, qui demandent quelques années de vieillissement pour révéler les plus belles expressions du pinot noir.

Vinification et élevage
La vinification du Nuits-Saint-Georges Village 2023 suit une méthode traditionnelle en cuve ouverte, avec une fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français provenant de la tonnellerie Louis Latour, avec une proportion de 20 % de fûts neufs à chauffe moyenne.

Cépage
Ce vin de Bourgogne est élaboré à partir de pinot noir.