Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'un jaune pâle éclatant qui révèle toute la pureté de ce premier cru.

Nez
Le bouquet aromatique s'exprime avec finesse, dévoilant des notes de pêche jaune et de vanille, sublimées par des touches florales et d'amande qui apportent une dimension élégante à l'ensemble.

Bouche
L'attaque révèle une belle ampleur et une fraîcheur remarquable. Le palais se développe sur des arômes de mangue et de noisette grillée, enrichis par des nuances de marzipan. La finale minérale confère un équilibre parfait entre richesse et acidité.

Accords mets et vins

Ce premier cru accompagne parfaitement les crustacés, les poissons fins, les fruits de mer et les fromages de chèvre.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2029 environ.

Un premier cru blanc de Chassagne-Montrachet aux arômes généreux et à la minéralité caractéristique

La propriété

Fondée en 1797 par Jean Latour à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour puise ses origines dans une lignée de tonneliers bourguignons installée depuis 1731. Cette propriété familiale indépendante, dirigée par la famille Latour selon la tradition du prénom Louis transmis de père en fils, détient le plus vaste domaine de Grands Crus de Côte d'Or. Établie en Bourgogne sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, elle se distingue par son héritage unique de tonnelier-vigneron et son rôle précurseur dans l'exportation des vins bourguignons.

Le vignoble

La parcelle de "La Grande Montagne" s'étend sur un demi-hectare au sommet de la Montagne de Chassagne-Montrachet, à 310 mètres d'altitude. Accessible par un petit sentier de terre, ce terroir exceptionnel est entouré de végétation et repose sur des sols de marnes et de calcaire. Les vignes de chardonnay, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient de rendements maîtrisés à 40 hectolitres par hectare et sont vendangées manuellement.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue de manière traditionnelle en fûts de chêne avec fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne, dont 50 % de fûts neufs issus de la tonnellerie Louis Latour.

Cépage

Ce premier cru est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.