L’équilibre d’un Grand Cru rouge de Morey Saint Denis
La propriété
La Maison Louis Jadot, établie depuis 1859, est une véritable référence en Bourgogne. Son aventure ayant démarré avec l’acquisition d’une parcelle en 1826. L’activité de négoce de la maison Louis Jadot lui a ensuite permis de se faire connaitre dans le monde. Aujourd’hui et depuis 1992, la maison est dirigée par Pierre-Henry Gagey qui s'attache à faire perdurer la notion d’une Bourgogne accessible à tous ceux qui recherchent des vins des qualité.
Le vignoble
Situé au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, le Clos de la Roche est un Grand Cru adjacent au village de Gevrey Chambertin. Maître des grands crus de Morey Saint Denis, le Clos de la Roche est exposé plein Est avec des sols de nature argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Durant la vendange effectuée manuellement, les baies sont entreposées dans de petites caisses afin de préserver la quintessence du fruit. Une fois au chai, la maturation des baies a lieu en cuves ouvertes de bois ou d’inox. Durant la fermentation, deux pigeages par jour sont effectués. Enfin, le vin est élevé 18 mois dans les fûts confectionnés par la tonnellerie de la Maison Louis Jadot.
Cépage
La cuvée Clos de le Roche 2018 signée Louis Jadot est exclusivement issue du pinot noir.
Conseils de Service
Pour profiter pleinement des arômes du Clos de le Roche 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Pouvant être dégusté dès aujourd’hui, sa capacité de garde lui promet une évolution jusqu’en 2048.
Accords Mets & Vins
Le Clos de le Roche 2018 est un vin rouge de Bourgogne qui pourra être associé à de la viande de veau rôtie, une salade de magret de canard ou encore une pintade au four.
