Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2021
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Évaluations et notation
J. SucklingDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune-Villages 2021 du Domaine Joseph Drouhin
Dégustation
La robe arbore une jolie couleur pourpre. Le nez est frais, dominé par des notes de fruits rouges, une expression subtile que l’on retrouve en bouche.
Un Côte de Beaune-Villages subtil et d’une belle fraîcheur
La propriété
Depuis 4 générations, le Domaine Joseph Drouhin est une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Fondé à 22 ans en 1880 par Joseph Drouhin, le domaine se développe au fil des années jusqu’à atteindre sa taille actuelle de 80 hectares répartis sur des appellations de renom (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).
Cette famille de précurseurs a, dès les années 1957, prôné le respect du terroir et de l’environnement tant dans la conduite du vignoble que dans l’élaboration de ses grands vins.
Le vignoble
La Maison Joseph Drouhin sélectionne rigoureusement les raisins de quelques villages parmi les 16 communes de la Côte de Beaune, à l'exception d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay. Seuls les raisins des villages choisis avec soin sont retenus par Joseph Drouhin.
Vinification et élevage
La vinification commence par un égrappage total, suivi de 1 à 2 semaines de macération et fermentation avec des levures indigènes ou par levurage. Le pressurage peut être vertical ou pneumatique. L'élevage se fait en fûts, dont 15 à 20% de fûts neufs, pendant une durée de 10 à 14 mois.
Assemblage
Pinot noir (100%)
