Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

Ce Bourgogne Aligoté dévoile une teinte jaune pâle aux reflets verts, signe de la jeunesse du vin et de la précision apportée lors de sa vinification en cuve.

Nez

Le nez de ce Bourgogne Aligoté s'exprime sur des arômes de raisin frais, légèrement acidulés, offrant une aromatique directe et peu transformée, typique du cépage.

Bouche

En bouche, ce Bourgogne Aligoté 2022 séduit par sa fraîcheur et son bel équilibre entre douceur et acidité, agrémenté d'une agréable note de pierre à fusil. La maturité du millésime apporte une matière tendre et charnue, soutenue par une structure solide et une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Aligoté se savoure volontiers à l'apéritif, où sa vivacité réveille le palais. Il accompagne également très bien les produits de la mer, notamment les coquillages et crustacés comme les huîtres ou les plateaux de fruits de mer, ainsi que les poissons grillés ou pochés. Les fromages de chèvre frais ou demi-secs trouvent aussi un bel écho dans ce vin, tout comme les volailles légèrement citronnées ou accompagnées de fines herbes.

Service et garde

Le Bourgogne Aligoté 2022 se sert idéalement entre 12 et 13°C, une température qui permet de préserver sa tension et la précision de ses arômes.

Un Bourgogne Aligoté révélant la fraîcheur et la maturité du millésime 2022

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin s'est développée au fil de cinq générations pour devenir l'une des grandes maisons de Bourgogne, à la fois négociante et propriétaire d'un vignoble d'environ 100 hectares. Aujourd'hui dirigée par les descendants du fondateur, Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric Drouhin, la maison s'illustre par son engagement précoce envers l'agriculture biologique et biodynamique, ainsi que par sa volonté constante de révéler la véritable expression du terroir et du millésime dans chacun de ses vins.

Le vignoble

Ce Bourgogne Aligoté est issu de raisins provenant principalement des Hautes Côtes de Beaune, des Hautes Côtes de Nuits et de la Côte Chalonnaise, sur des sols de nature argilo-calcaire. Ces terroirs, situés en altitude, offrent des conditions propices à la fraîcheur et à la vivacité recherchées pour ce cépage ancien de Bourgogne.

Le millésime

Le millésime 2022 s'est distingué en Bourgogne par une maturité particulièrement aboutie, favorisant l'élaboration de vins blancs très aromatiques. Ces conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins mûrs, à l'origine d'une matière généreuse tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région.

Vinification et élevage

Le Bourgogne Aligoté 2022 bénéficie d'un pressurage pneumatique, permettant de préserver l'intégrité du fruit. Après un débourbage réalisé par gravité, le vin est élevé en cuve pendant six à dix mois, sans passage en fût, afin de conserver toute la pureté aromatique et la tension minérale propres à l'Aligoté.

Cépage

Ce Bourgogne Aligoté 2022 est élaboré à partir du cépage aligoté, cépage ancien et emblématique de la Bourgogne.