Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Village 2023

Ce charmant Chablis de village est un fidèle (et délicieux) reflet du millésime 2023 à Chablis, avec des arômes mûrs de pêche blanche et de nectarine, une touche de fleurs d’aubépine et une pointe d’épices. Le vin est une véritable cuvée ronde, représentative de l’ensemble de l’appellation, puisque Benoît Droin l’a assemblé à partir de 40 parcelles totalisant 9,33 ha. Les raisins fermentent avec des levures indigènes et sont élevés en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. Ce vin sera excellent dès sa mise en marché.