Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022 du Domaine Ramonet

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, exhalant de généreux arômes de fruits rouges bien mûrs tels que la cerise noire et la framboise. De délicates touches florales s'entremêlent harmonieusement à de subtiles notes épicées.

Bouche
Élégante et dotée d'une belle structure, la bouche déploie des tanins fins et soyeux qui confèrent à l'ensemble une remarquable harmonie. La matière, parfaitement équilibrée, offre une profondeur séduisante dénuée de toute lourdeur. Une trame minérale affirmée apporte du relief et étire le vin vers une finale persistante, précise et particulièrement raffinée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera idéalement avec des volailles rôties, des viandes délicates comme le veau ou le lapin, ainsi qu'avec une cuisine gastronomique élégante mettant en valeur des sauces élaborées ou des champignons.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de garde, ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022 évoluera avec grâce en cave pendant plusieurs années.

L'élégance et la profondeur d'un pinot noir de Chassagne-Montrachet signé Domaine Ramonet

La propriété

Fondé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le Domaine Ramonet est une véritable institution en Bourgogne. Située à Chassagne-Montrachet en France, cette propriété historique s'étend aujourd'hui sur 17 hectares. Pionnier de l'exportation vers les États-Unis, le domaine a bâti sa renommée mondiale sur ses prestigieux terroirs. Actuellement dirigée par Jean-Claude Ramonet, épaulé par ses filles, l'exploitation familiale perpétue une philosophie exigeante axée sur la lutte raisonnée, les faibles rendements et le respect absolu des sols, révélant ainsi la quintessence de chaque climat.

Le vignoble

Issu de la partie orientale du finage de Chassagne-Montrachet, le climat de La Boudriotte repose sur des sols argilo-calcaires complexes. La terre y présente des teintes rougeâtres caractéristiques, liées à une forte concentration en oxydes de fer et en manganèse. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans et s'étendant sur environ un hectare, bénéficient d'une exposition idéale et de nuits fraîches. Cultivé en lutte raisonnée avec un travail minutieux des sols, ce terroir confère au vin une tension minérale et une densité remarquables.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions climatiques solaires qui ont favorisé une excellente maturité des baies. Parfaitement maîtrisé par le domaine, ce millésime généreux a permis de conserver un équilibre idéal, offrant une abondance de fruit tout en préservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes. La vinification du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022 est menée tout en douceur, avec une extraction mesurée pour respecter la délicatesse du cépage. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage précis et modéré en fûts de chêne, d'une durée habituelle de douze à dix-huit mois, pensé pour accompagner la matière sans jamais masquer l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir