Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde, presque noire en son cœur, parée de denses reflets pourpres.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle complexité florale et fruitée, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs comme la cerise et la framboise. À l'aération, de subtiles notes d'épices, des touches herbacées et de délicates nuances boisées et torréfiées se révèlent.

Bouche
L'attaque est charnue et souple, offrant un fruit éclatant soutenu par une belle minéralité. La structure s'appuie sur des tanins fins et soyeux, parfaitement intégrés, ainsi qu'une acidité lumineuse. La finale est persistante, prolongeant le plaisir sur des notes de fruits rouges et d'épices douces.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats de caractère tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou encore des viandes giboyeuses comme le faisan ou le chevreuil. Il accompagne également très bien des plats à base de champignons, une volaille rôtie, ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce grand vin de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C, en prenant soin de le décanter ou de l'ouvrir 30 à 45 minutes avant la dégustation. Ce vin offre un beau potentiel de vieillissement et pourra évoluer en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique d'un terroir de Beaune par le Domaine Michel Bouzereau et Fils

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Michel Bouzereau et Fils est l'héritage de sept générations de vignerons. Officiellement créé en 1992, ce domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Depuis 1999, Jean-Baptiste Bouzereau est à la tête de la propriété, perpétuant une philosophie axée sur le respect du terroir et une intervention minimale. Sous sa direction, le domaine a modernisé ses installations tout en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement, affirmant ainsi son identité de producteur incontournable.

Le vignoble

La parcelle dont est issu ce vin se situe sur le climat des Vignes Franches, au sein de l'appellation Beaune. Ce terroir de mi-coteau exposé au sud repose sur des sols composés d'argile rouge et de calcaire, parsemés de petits cailloux favorisant un excellent drainage. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, garantissant des raisins d'une grande qualité.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement clémentes et chaleureuses en France, favorisant une maturité optimale des baies. Ce cycle végétatif ensoleillé a permis un excellent développement naturel des sucres au sein des raisins tout au long de la saison.

Vinification et élevage

Pour la réalisation de cette cuvée, les vendanges sont effectuées manuellement à maturité phénolique optimale. Les raisins sont égrappés puis soumis à une macération à froid avant une fermentation menée par des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant un an en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, suivi de quatre mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, en respectant le calendrier lunaire.

Cépage

Pinot noir (100%)