Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 de Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée, allant du pâle au moyen, caractéristique des chardonnays nés sur des terroirs calcaires.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe et d'une belle pureté, mêlant des arômes de fruits à noyau croquants, de poire d'Anjou et de fleurs blanches. De subtiles notes de pain frais, de praline et d'huile d'orange s'entrelacent avec une trame minérale évoquant la pierre mouillée.

Bouche
En bouche, ce vin déploie une texture soyeuse et beurrée, soutenue par une tension et une précision minérale remarquables. L'ensemble offre une belle concentration et une acidité éclatante, s'étirant vers une finale persistante aux extraits secs crayeux.

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er Cru "Pièce 15" s'accorde harmonieusement avec des volailles comme le poulet ou la dinde, ainsi qu'avec des poissons et fruits de mer sublimés par une sauce à la crème ou au beurre blanc. Il accompagne également avec brio la cuisine asiatique aux herbes fraîches, les fromages à pâte molle ou à pâte dure affinés, et se savoure parfaitement en apéritif.

Service et garde

Ce Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 révèle déjà un beau profil mais atteindra sa plénitude après quelques années de cave. Il est à boire jusqu'en 2040 au minimum.

L'élégance et la précision minérale d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé officiellement en 1958, le Domaine Lorenzon s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise. Dirigée depuis 1997 par Bruno Lorenzon, épaulé par sa sœur Caroline, la propriété s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 9 à 10 hectares. Fort de ses expériences internationales, le propriétaire actuel insuffle une philosophie axée sur l'intervention minimale et la pureté absolue. Le domaine se distingue par une viticulture d'orfèvre, sans désherbants chimiques depuis trois décennies, hissant ses cuvées au sommet de l'expression de leur terroir.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent de quinze petites parcelles de vieilles vignes situées au cœur de l'appellation Mercurey. Le terroir se caractérise par des sols très calcaires et caillouteux, avec une faible proportion d'argile, offrant un drainage optimal. Les vignes, exposées sud et sud-ouest, bénéficient d'une plantation à très haute densité et d'un palissage élevé favorisant la photosynthèse. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, avec un travail des sols mécanique et minutieux.

Le millésime

L'année 2023 débute par un hiver doux et sec, suivi d'une période alternant pluies et variations thermiques, permettant un développement végétatif serein. À partir du 20 août, une vague de chaleur dépassant les 35 degrés accélère fortement la maturation. Un épisode pluvieux salvateur le 28 août permet de parfaire l'équilibre avant des vendanges menées très rapidement au début du mois de septembre pour préserver toute la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 sont récoltés manuellement en petites caisses de six kilos puis transportés sous température dirigée. Au chai, un pressurage en grappes entières d'environ quatre heures permet d'extraire les meilleurs composés. La fermentation se déroule en fûts de chêne anciens durant six à huit semaines. L'élevage se poursuit en barriques, avec une chauffe très légère, pendant près de vingt mois, avant un affinement de quatre mois en cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

Chardonnay (100%)