Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par son élégance, dévoilant des notes de fleurs blanches et d'agrumes. S'y entremêlent de subtiles touches de fruits à noyau tels que la pêche et la poire, sublimées par des nuances de miel clair et une minéralité rappelant la pierre mouillée.

Bouche
Au palais, ce vin blanc offre une texture satinée et enveloppante, soutenue par un corps moyen à ample. La dégustation est marquée par une grande précision minérale et une acidité rafraîchissante. Avec le temps, cette cuvée développera une richesse beurrée ainsi que de savoureux arômes de noisette et de pain grillé.

Accords mets et vins
Grâce à sa minéralité et sa fraîcheur, ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les crustacés comme le crabe ou le homard accompagnés d'un beurre aux agrumes. Il sublime également les poissons grillés ou en sauce, les volailles rôties, les viandes blanches à la crème, ainsi que les plats asiatiques délicatement épicés et les fromages à pâte dure tels qu'un vieux Comté ou un Gruyère.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Il peut être apprécié dès à présent, mais possède également une belle structure lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique d'un vin blanc de l'appellation Mercurey

La propriété
Fondé dans les années 1920 par Georges Lorenzon, un immigré italien, le Domaine Lorenzon est situé au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Bruno Lorenzon, représentant la troisième génération, qui a repris les rênes en 1997. Sous son impulsion, le domaine s'est étendu pour atteindre 9 hectares, majoritairement classés en Premier Cru. Reconnu pour son exigence absolue, Bruno Lorenzon cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de trente ans, hissant le domaine parmi les références de la région.

Le vignoble
Cette cuvée est issue d'une sélection rigoureuse de quinze petites parcelles de vieilles vignes situées sur l'appellation Mercurey. Ces terroirs reposent sur des sols riches en calcaire, composés de marnes et d'argiles rouges, conférant au vin sa signature minérale. Le vignoble se distingue par des pratiques viticoles singulières : une densité de plantation extrêmement élevée pouvant atteindre 20 000 pieds à l'hectare et un palissage très haut (1,70 mètre) pour optimiser la photosynthèse tout en protégeant les grappes du soleil. Les sols sont travaillés mécaniquement, sans aucun désherbant chimique.

Le millésime
L'année 2022 est considérée comme un millésime classique et équilibré. Après un hiver doux épargné par le gel, la floraison s'est déroulée fin mai. Le mois de juin a apporté des pluies bénéfiques, rechargeant les réserves hydriques avant un été particulièrement chaud. Le stress hydrique de juillet et août a permis de freiner la maturation végétative. Des précipitations salvatrices à la mi-août, suivies de deux semaines sèches et ventées avant les vendanges, ont offert des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses de six kilos pour préserver les baies. Les grappes entières sont pressées délicatement pendant environ quatre heures avec un contact pelliculaire. La fermentation se déroule ensuite dans des fûts usagés durant six à huit semaines. L'élevage se poursuit pendant un an en barriques (dont 20 à 40 % de bois neuf), fabriquées sur mesure par le vigneron lui-même avec une chauffe très légère. Enfin, le vin repose six mois en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans collage ni filtration afin de préserver toute son authenticité.

Cépage
Chardonnay (100%)