Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité et d'une brillance éclatante, la robe dévoile une élégante teinte rouge grenat d'une profondeur moyenne.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et la groseille. Il s'enrichit ensuite de notes minérales et végétales, complétées par de subtiles touches grillées et d'épices douces issues de son élevage sous bois.

Bouche
L'attaque révèle une belle générosité fruitée, parfaitement équilibrée par une trame acide rafraîchissante. Les tannins, bien présents mais parfaitement intégrés, structurent un milieu de bouche qui allie richesse et minéralité. La finale s'étire longuement, laissant une empreinte persistante et raffinée.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un pâté de canard aux champignons forestiers, des gibiers rôtis comme le faisan ou le pigeon, ainsi que des viandes de porc ou de bœuf braisées. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses.

Service et garde
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024 possède une belle structure lui conférant un excellent potentiel d'évolution en cave au fil des années.

L'expression authentique d'un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propriété
Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une figure historique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la septième génération, représentée par Erwan Faiveley et sa sœur Eve, la propriété veille sur un vaste vignoble réparti sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et Chablis. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine a obtenu la certification HVE 3 en 2019 et a initié une conversion totale vers l'agriculture biologique.

Le vignoble
Le Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" est issu d'une parcelle historique orientée vers le sud-est. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement matinal optimal. Le terroir se divise en deux parties : la section supérieure est composée de sols marneux et calcaires apportant de la minéralité, tandis que la partie basse repose sur des terres argileuses plus profondes, conférant structure et richesse aux raisins.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques complexes. Toutefois, ce climat a permis une maturation lente des baies, préservant ainsi une belle acidité naturelle tout en modérant le développement alcoolique lors du cycle végétatif.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des meilleures grappes. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuves. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé en fûts de chêne français afin d'affiner sa structure.

Cépage
Pinot noir (100%).