Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge clair, dotée d'une grande précision visuelle.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes éclatantes de mûre, de cassis et de framboise, complétées par des touches de cerise noire et de groseille épicée. De subtiles nuances de sous-bois et des effluves sauvages enrichissent cette palette olfactive.

Bouche
D'un poids moyen, le palais révèle une trame tannique fine et caressante qui soutient un fruit généreux. Une minéralité intense et saline se déploie, offrant une sensation tactile singulière, avant de s'étirer vers une finale harmonieuse, élégante et d'une belle complexité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles qu'un bœuf rôti, un agneau braisé aux herbes ou encore un gibier en sauce. Il accompagne également à merveille des plats aux accents terriens comme un veau aux champignons des bois ou des truffes noires, ainsi que des fromages à pâte molle ou persillée.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Doté d'une solide structure, ce vin nécessite quelques années de patience et pourra évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2050 environ.

L'expression authentique d'un grand cru rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'impose comme une figure historique incontournable de la Bourgogne. Ce vaste vignoble de 120 hectares est aujourd'hui dirigé par Erwan Faiveley, représentant la septième génération, épaulé par sa sœur Eve. La propriété se distingue par son impressionnante collection de monopoles et son engagement profond envers l'environnement, illustré par une conversion totale à l'agriculture biologique. Alliant respect des traditions et esprit d'innovation, le domaine continue de rayonner à travers des cuvées qui traduisent fidèlement la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Acquis en 1874, le climat du Clos des Cortons Faiveley s'étend sur 2,76 hectares sur la célèbre colline de Corton, surplombant le village de Ladoix. Exposé à l'est, ce terroir singulier repose sur des sols peu profonds composés de calcaire, de marnes et d'argile. La présence marquée d'oolithe ferrugineuse confère à la terre une teinte rouge caractéristique, offrant un environnement idéal pour l'épanouissement des vignes et la production de vins d'une grande profondeur minérale.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a été perturbé par des précipitations incessantes, favorisant une forte pression du mildiou. Ces conditions climatiques difficiles ont considérablement impacté les rendements, aboutissant à une récolte historiquement basse en volume, mais dévoilant des baies d'une grande concentration.

Vinification et élevage

Pour le Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, la philosophie du chai privilégie la finesse et l'expression aromatique. Les fermentations se déroulent dans des cuves en bois neuves. Face aux spécificités de cette année, l'élevage en fûts de chêne a été volontairement écourté afin de préserver l'énergie, la fraîcheur et l'équilibre naturel du vin, évitant ainsi un marquage boisé excessif.

Cépage

100 % pinot noir