Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2023 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte jaune citron d'intensité moyenne à pâle, témoignant d'une origine sous un climat frais et d'une maîtrise minutieuse de l'oxydation.

Nez
De multiples strates aromatiques se révèlent progressivement. Les premiers effluves libèrent des notes éclatantes de citron et de zeste de citron vert. L'aération laisse ensuite place à de délicates touches de fleurs blanches comme l'acacia, mêlées à des senteurs de foin, d'herbes séchées et de poivre blanc, avant de s'épanouir sur des arômes d'écorce d'orange, de poire et d'abricot.

Bouche
Le palais offre un contraste saisissant entre une fraîcheur éclatante et une concentration remarquable en milieu de bouche. Les saveurs d'agrumes et de fleurs s'entremêlent dans une texture satinée, soutenues par une acidité parfaitement calibrée. La finale s'étire longuement sur une minéralité crayeuse et pierreuse particulièrement persistante.

Accords mets et vins

Ce grand cru blanc s'accorde à merveille avec des crustacés tels que le homard grillé ou la langoustine. Il sublime également les poissons fins servis grillés ou en sauce crémée, ainsi que les volailles à la crème. Pour les amateurs de fromages, des pâtes affinées révéleront toute la complexité minérale de ce vin, tout comme une préparation raffinée à base de foie gras.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 pourra être dégusté dès 2027 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2037 au minimum.

L'expression minérale d'un grand terroir blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825, le Domaine Faiveley illustre l'excellence viticole à travers sept générations au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Erwan et Eve Faiveley, la propriété s'étend sur plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Historiquement reconnue pour son esprit d'innovation, la famille a notamment cofondé la célèbre Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, avec une conversion totale du vignoble vers l'agriculture biologique prévue pour 2025.

Le vignoble

Les parcelles dédiées au Corton-Charlemagne couvrent une surface de 0,87 hectare, acquise par la famille en 1874. Situées à une altitude variant entre 305 et 360 mètres, ces vignes plantées entre 1933 et 2010 bénéficient d'une mosaïque de sols complexes. Les parties hautes reposent sur des marnes grises, tandis que les zones plus basses s'enracinent dans des terres argileuses et calcaires. L'ensemble de ces microclimats est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions climatiques particulièrement favorables. Des précipitations adéquates ont été idéalement contrebalancées par un temps chaud et sec durant la période cruciale précédant les vendanges. Cette météorologie clémente a permis d'obtenir une récolte abondante, garantissant aux baies une maturité phénolique optimale tout en préservant une belle vivacité.

Vinification et élevage

La fermentation et la maturation de ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 se déroulent intégralement en fûts de chêne français. L'élevage est réalisé avec une proportion équilibrée comprenant la moitié de fûts neufs et la moitié de fûts d'un vin, permettant d'apporter une structure subtile sans masquer l'identité du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.