Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte grenat sombre, témoignant d'une belle intensité et d'une maturité optimale.

Nez
Le nez s'ouvre sur de généreux arômes de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la cerise, rehaussés par des notes de café torréfié et de douces épices. À l'aération, de subtiles touches minérales et terriennes se révèlent avec élégance.

Bouche
En bouche, ce vin rouge de France offre une texture soyeuse et une matière dense. Les tanins sont présents mais parfaitement enrobés, soutenant une belle intensité fruitée. La finale est persistante, portée par une acidité équilibrée qui préserve toute sa fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou une belle pièce de bœuf grillée. Il sublimera également des plats de gibier tels qu'un confit de canard ou un cuissot de sanglier, ainsi que des fromages affinés de caractère comme l'Époisses de Bourgogne ou le Comté.

Service et garde

Le Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022 révèle tout son potentiel après quelques années de cave. Il peut être dégusté de manière optimale entre quatre et sept ans après sa sortie, et pourra patienter jusqu'en 2032 environ pour les meilleurs flacons.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré d'environ 13,5 %.

L'expression authentique d'un terroir de Pommard par le Domaine du Château de Meursault

La propriété

Situé en Bourgogne, le Domaine du Château de Meursault puise ses origines au onzième siècle. Ce domaine historique a connu une véritable renaissance qualitative depuis son rachat fin 2012 par la famille Halley, avec Olivier Halley à sa tête. S'étendant sur 65 hectares, la propriété se distingue par son engagement environnemental fort, certifiant l'ensemble de son vignoble en agriculture biologique depuis 2022 et développant des projets novateurs de restauration écologique pour préserver la biodiversité.

Le vignoble

Ce vin de Pommard est issu du climat historique Les Petits Noizons, situé sur les hauteurs du village. D'une surface de 1,05 hectare répartie en deux parcelles, ce terroir bénéficie d'une exposition plein sud idéale pour la maturation des raisins. Les vignes s'épanouissent sur des sols bruns argilo-calcaires reposant sur d'anciennes alluvions, offrant un excellent drainage naturel et conférant au vin sa minéralité caractéristique.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud et sec. Toutefois, des précipitations salvatrices survenues au mois de juin ont permis de reconstituer les réserves hydriques des sols. Cette eau a préservé les vignes du stress hydrique tout en garantissant un excellent état sanitaire, favorisant ainsi une concentration optimale des baies lors des vendanges.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022, les raisins vendangés manuellement subissent un double tri rigoureux, manuel puis optique. Après un éraflage total, une macération pré-fermentaire à froid de quinze à dix-huit jours est réalisée, suivie d'une fermentation alcoolique ponctuée de pigeages et de remontages. Le vin est ensuite élevé durant quinze à dix-sept mois dans des fûts de chêne français, dont 35 % de bois neuf, permettant d'affiner sa structure tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir