Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Dégustation

Robe
Dévoilant une belle limpidité, ce vin blanc révèle une éclatante teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique est riche et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyau comme la pêche, de poire et de fruits exotiques tels que la mangue. S'y entremêlent de subtiles notes minérales de pierre à fusil, harmonieusement complétées par des touches de vanille, de noisette et de beurre issues de l'élevage sous bois.

Bouche
L'attaque est puissante et dévoile une matière ample et concentrée. Le milieu de bouche séduit par son équilibre parfait entre la richesse du fruit et une belle fraîcheur, soutenue par une minéralité prononcée aux accents salins et iodés. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur de persistantes notes épicées et minérales.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les crustacés comme la langoustine grillée ou le homard. Il sublime également un foie gras, des poissons en sauce crémée tels qu'une sole meunière, ou encore un plateau de fromages affinés comprenant du Comté, du Gruyère, de l'Époisses ou des fromages de chèvre.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand cru "Vergennes" 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14,5 %.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de l'appellation Corton Grand Cru

La propriété

Bien que ses origines historiques remontent au XIème siècle, le Domaine du Château de Meursault a véritablement pris sa forme actuelle lors de sa restauration en 1973. Située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, cette illustre propriété s'étend sur 65 hectares de vignes répartis en plus de 110 parcelles. Aujourd'hui dirigé par Olivier Halley, qui a acquis le domaine en 2012, le vignoble se distingue par son engagement environnemental fort, illustré par une conversion à l'agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2022.

Le vignoble

Ce vin est issu du climat Vergennes, situé sur le versant est de la célèbre colline de Corton. Cette petite parcelle de 0,182 hectare bénéficie d'une exposition idéale à l'est et au sud-est, protégeant les vignes des chaleurs excessives de l'après-midi. Les ceps s'épanouissent à mi-coteau sur des sols composés de graves et d'éboulis calcaires du Jurassique, conférant au vin sa signature minérale si particulière.

Le millésime

L'année 2022 a été caractérisée par des conditions météorologiques extrêmes, marquées par une forte chaleur, un ensoleillement excédentaire et une sécheresse prononcée. Toutefois, des précipitations salvatrices survenues au mois d'août ont permis aux raisins de poursuivre leur maturation de manière équilibrée. Les vendanges précoces ont ainsi révélé des baies d'une qualité exceptionnelle, alliant une parfaite maturité à une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Corton Grand cru "Vergennes" 2022 sont récoltés manuellement dans de petites caisses ajourées avant de faire l'objet d'un tri manuel rigoureux. Le pressurage est ensuite réalisé en douceur à l'aide d'un pressoir vertical. La fermentation alcoolique se déroule en petits fûts de chêne pendant une quinzaine de jours. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage sur lies en barriques d'une durée de 15 à 18 mois, lui apportant complexité et texture.

Cépage

Chardonnay (100%).