Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre veloutée et intense, évoluant vers de profonds reflets magenta.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par des fruits noirs comme le cassis et la mûre, subtilement soulignés par des notes de sous-bois et de fines épices.

Bouche
En bouche, ce vin se montre généreux et puissant, soutenu par des tanins soyeux. La texture ample laisse s'exprimer des saveurs de cerise, de cassis et de mûre, s'étirant vers une finale persistante et équilibrée par une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou encore des volailles à la chair goûteuse comme la pintade. Il accompagne également à merveille les plats mijotés traditionnels ainsi que les fromages de caractère, à l'image de l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C dans un verre favorisant la concentration des arômes, après un carafage d'environ trente minutes. S'il peut s'apprécier dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer en cave jusqu'en 2039 environ.

La puissance et l'élégance d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondé au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault est une propriété historique incontournable située au cœur de la Bourgogne, en France. S'étendant sur un vignoble de 65 hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles, le domaine est aujourd'hui dirigé par la famille Halley, avec Olivier Halley à sa tête depuis 2012. Sous son impulsion, la propriété a connu d'importantes rénovations de ses infrastructures et de ses caves séculaires. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine cultive l'intégralité de ses vignes en agriculture biologique, cherchant à exprimer la plus pure identité de ses terroirs.

Le vignoble

Le climat "Les Maréchaudes" s'étend sur une surface de 1,5 hectare à mi-coteau sur la célèbre Montagne de Corton. Bénéficiant d'une exposition est à sud-est, ce terroir repose sur des sols peu profonds, caillouteux et argilo-calcaires. Ces conditions géographiques et géologiques favorisent une maturation régulière des raisins et confèrent au vin sa complexité minérale. L'ensemble de ces vignes est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie instable et de fréquentes précipitations dès le printemps, entraînant une forte pression sanitaire sur les vignes. Malgré ces défis climatiques et des rendements modestes, le retour d'un temps plus clément au mois de septembre a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges se sont ainsi déroulées sous de bons auspices entre le 16 et le 25 septembre, offrant des fruits d'une grande qualité.

Vinification et élevage

La réalisation du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2024 est orchestrée par le maître de chai Emmanuel Escutenaire. Le processus débute par une macération pré-fermentaire à froid d'une durée de cinq jours, suivie de fermentations lentes accompagnées de légers pigeages et de remontages délicats afin d'extraire les tanins tout en finesse. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné allant de 12 à 18 mois, selon les besoins du millésime.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de 100 % pinot noir.