Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Nez
Ouvert et frais, il dévoile d'élégantes notes de fleurs blanches associées à des touches grillées. L'ensemble est parfaitement équilibré par des arômes de citron et de vanille.

Bouche
Alliant richesse et fraîcheur dans un équilibre soyeux, le palais se distingue par une minéralité exceptionnelle et une grande élégance. L'acidité bien structurée mène vers une finale saline, fruit du terroir et d'un élevage sur lies minutieux. Le profil global se révèle onctueux et complexe.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde idéalement avec des gougères, un risotto aux cèpes ou encore un fromage savoyard comme la tomme de montagne. De manière plus générale, elle accompagne à merveille la volaille, la dinde, ainsi que les poissons grillés riches ou les crustacés préparés avec une sauce à la crème ou au beurre.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'un beau potentiel, ce Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 peut être conservé et dégusté jusqu'en 2031 environ.

La fraîcheur et la minéralité d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Bien que l'origine de ses terres remonte au onzième siècle, le domaine viticole a véritablement été créé au dix-neuvième siècle. Aujourd'hui, le Domaine du Château de Meursault s'étend sur soixante-sept hectares au cœur de la région Bourgogne. Acquis en 2012 par la famille Halley, il est actuellement dirigé par Olivier Halley. Entièrement certifiée en agriculture biologique, la propriété se distingue par son engagement environnemental fort et la précision de ses cuvées, ce qui lui a valu d'être couronnée domaine de l'année lors d'une prestigieuse compétition internationale en 2025.

Le vignoble

Ce vin provient d'une minuscule parcelle de 0,87 hectare classée en appellation Bourgogne générique. Situées à mi-pente et bénéficiant d'une exposition est, les vignes jouxtent un prestigieux cru voisin et partagent des conditions géologiques similaires. Elles s'épanouissent sur des sols de calcaire dur du Jurassique, composés d'éboulis et de marnes blanches. L'ensemble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année a débuté avec un printemps humide et instable, entraînant des défis climatiques majeurs et une forte pression du mildiou jusqu'en juin. Face à ces conditions exigeantes, une attention constante a été portée aux vignes pour privilégier la qualité à la quantité, offrant des rendements modestes. Les vendanges se sont déroulées à partir de la mi-septembre sous un suivi rigoureux des maturités.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 commence par un pressurage en grappes entières. La fermentation se déroule ensuite en fûts de chêne. Le vin profite enfin d'un élevage sur lies, avec des opérations de bâtonnage spécifiquement adaptées à la personnalité de la cuvée afin d'en préserver toute la délicatesse.

Cépage

100 % chardonnay