Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis lumineuse, parée de reflets écarlates éclatants.

Nez
Le nez révèle avec finesse des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, soulignés par de subtiles touches vanillées et boisées. À l'aération, des notes de sous-bois, de terre et de délicates nuances florales se manifestent.

Bouche
En bouche, ce vin rouge se distingue par sa texture soyeuse et son élégance. Les tannins, à la fois fermes et délicats, s'équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur. Le milieu de bouche, profond et fruité, s'étire vers une finale persistante marquée par de fines notes épicées et une touche minérale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des gibiers à plumes rôtis, des plats de bœuf braisé aux champignons ou encore un coq au vin traditionnel. Il accompagne également à merveille un risotto aux champignons ainsi que des fromages affinés de la région, comme l'époisses ou le comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse, mais il continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et l'expression authentique d'un vin rouge de Beaune

La propriété

Fondé au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault est une figure historique de la Bourgogne. S'étendant sur un vignoble de 67 hectares, la propriété a connu une véritable renaissance qualitative depuis son acquisition par Olivier Halley en 2012. Sous sa direction, le domaine a adopté une approche respectueuse de l'environnement, obtenant la certification en agriculture biologique. Alliant un riche patrimoine architectural à des installations modernes, le domaine s'illustre par sa volonté de laisser s'exprimer l'authenticité de ses terroirs à travers des vins d'une grande précision.

Le vignoble

La parcelle d'un hectare qui donne naissance à ce vin se situe à mi-coteau, au cœur du célèbre climat Les Grèves, sur l'appellation Beaune. Orientées vers l'est, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires complexes, mêlés de graviers et de sables, offrant un excellent drainage. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés et une approche agroécologique novatrice, incluant la plantation d'une forêt ripisylve à proximité pour favoriser la biodiversité et la résilience des ceps.

Le millésime

L'année a débuté par une floraison rapide et homogène début juin. L'été s'est révélé plutôt frais, ponctué de quelques orages, évitant ainsi aux vignes de subir un stress hydrique. Les pluies de la mi-septembre ont marqué un tournant, et la patience du domaine, qui a attendu le retour d'un temps plus frais pour vendanger, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité phénolique optimale et d'un bel équilibre.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caissettes afin de préserver l'intégrité des baies, qui sont transportées au chai en moins de deux heures. Après un tri optique rigoureux, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage sous bois, parfaitement maîtrisé, vient parfaire la structure du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, lui conférant une subtile complexité aromatique.

Cépage

100 % pinot noir