Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Vosne-Romanée "Village" 2022 du Domaine des Perdrix

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge rubis, sublimée par de délicats reflets violacés qui témoignent de sa belle jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de séduisantes notes de fruits rouges, telles que la fraise et la cerise. À l'aération, il gagne en complexité en révélant des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, harmonieusement soulignés par des touches florales de violette, de subtiles épices évoquant le clou de girofle et de délicates nuances torréfiées.

Bouche
L'attaque est franche et directe, introduisant un palais dominé par des saveurs de fruits rouges mûrs. La structure s'appuie sur des tanins d'un grand soyeux, offrant un équilibre parfait entre concentration et raffinement. Une belle minéralité sous-tend l'ensemble, menant vers une finale persistante et d'une remarquable fraîcheur, ponctuée de rappels floraux et épicés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses comme un magret de canard rôti ou une pièce d'agneau. Il sublime également les plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée "Village" 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 13 et 16°C. Accessible dans sa jeunesse, ce vin possède également un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2037 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Bourgogne du Domaine des Perdrix

La propriété

Situé au cœur de la région viticole, le Domaine des Perdrix a connu une véritable renaissance lors de son acquisition en 1996 par Bertrand et Christiane Devillard. Aujourd'hui, la propriété est dirigée avec passion par la famille Devillard, notamment par la nouvelle génération incarnée par Amaury et Aurore. S'étendant sur un vignoble de 15 hectares, ce domaine s'est imposé comme une référence incontournable de la Côte de Nuits. Il se distingue par son approche alliant respect des traditions et techniques modernes, révélant ainsi l'excellence de ses terroirs de Bourgogne.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Vosne-Romanée proviennent de parcelles s'étendant sur environ 1,05 hectare, réparties sur trois climats distincts : Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et Les Chalandins. Âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires à dominante d'argile. La parcelle des Hautes Maizières apporte une dimension minérale unique grâce à la présence de roches calcaires riches en fossiles d'entroques. Le domaine privilégie une agriculture raisonnée pour préserver la santé de la vigne et l'expression du terroir.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées. Après un épisode de gel printanier en avril, la vigne a connu une floraison précoce et optimale en mai. L'été a ensuite été rythmé par plusieurs vagues de chaleur et une sécheresse persistante. Fort heureusement, des pluies salvatrices survenues fin juin et en août ont permis de parfaire les maturités. Ce cycle exigeant a finalement donné naissance à un millésime généreux, offrant des baies d'une belle concentration tout en préservant une remarquable fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Vosne-Romanée "Village" 2022, les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux et d'un éraflage total. Une macération pré-fermentaire à froid de quatre à six jours précède une fermentation sous levures indigènes durant 15 à 20 jours. L'extraction se fait en douceur par pigeage, sans remontage. Après la séparation des jus de goutte et de presse, le vin bénéficie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français de 228 litres, avec une proportion de 26 à 40 % de bois neuf, garantissant une intégration harmonieuse.

Cépage

100 % pinot noir.