Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune d'or, ce vin se révèle à la fois gras et subtilement lumineux.

Nez
Le bouquet se distingue par une minéralité rocheuse éclatante, harmonieusement mêlée à des arômes précis de fruits tels que la poire mûre, la pêche blanche et la mangue.

Bouche
L'attaque se montre ample et parfaitement équilibrée, portée par une acidité ciselée offrant une belle verticalité. Le milieu de bouche, soyeux et élégant, révèle des notes fruitées intenses aux accents presque tropicaux, soulignées par un boisé délicat. La finale s'étire longuement sur une salinité raffinée et de fines touches exotiques.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés comme un homard rôti, des noix de Saint-Jacques ou des huîtres gratinées. Il sublimera également des poissons fins en sauce, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre régionaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022, un service entre 10 et 12°C est recommandé. Accessible dès sa jeunesse, il possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2032 au minimum.

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc

La propriété

Fondé en 1945 au cœur du Mâconnais, le Domaine Cordier Père et Fils est une référence incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui, Christophe Cordier est à la tête de la propriété, perpétuant l'héritage familial avec une vision moderne et exigeante. Le vignoble s'étend sur 31,5 hectares répartis en une mosaïque de plus de 120 parcelles. Profondément attaché à l'expression authentique de ses terroirs, le domaine se distingue par des pratiques respectueuses de l'environnement, couronnées par des certifications en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Issue d'une parcelle unique de 0,89 hectare, cette cuvée provient du prestigieux climat de Pouilly-Fuissé. Les vignes, âgées d'environ 85 ans, s'épanouissent sur des coteaux orientés à l'est, entre 240 et 260 mètres d'altitude. Le terroir se compose d'une fine couche d'argile reposant sur des sous-sols calcaires très caillouteux. Le travail des sols est effectué par traction équine, et la végétation est délicatement tressée pour préserver l'équilibre de la plante face aux défis climatiques.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre comme un millésime chaud, offrant des conditions météorologiques qui ont favorisé une maturité naturelle et optimale des baies, tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des grappes. Le pressurage s'effectue en douceur sur grappes entières. Les jus de ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 sont ensuite transférés par gravité. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies totales, d'abord durant 18 mois en barriques de 500 litres, puis 8 mois en cuves en acier inoxydable, sans aucun bâtonnage. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

100 % chardonnay