Domaine Boris Champy : Beaune 1er cru "Aux Coucherias" 2023

Ce magnifique Beaune 1er Cru marie des fragrances de fleurs d’été au charme des fruits rouges et à des tanins élégants pour offrir une expression très vive de cette appellation. J’adore l’interaction entre des tanins crayeux, une fraîcheur zestée et des saveurs de noyau de cerise. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec la certification Demeter. À boire dès la mise en marché.

Le nom signifie « vignoble du couchant » parce qu’il reçoit la lumière de fin d’après-midi. C’est un vin plein de tanins, une véritable mille-feuille de tanins, mais tous fins et tous baignés dans la douceur écarlate d’un fruit joaillé. Parfumé du début à la fin. Fraises des bois. Long. Un vin qui bat au rythme du cœur. (TC)