Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022

L'élégance et la minéralité d'un vin de Corton Grand Cru

La propriété

Fondé en 1834 en Bourgogne, le Domaine Chandon de Briailles s'étend sur 14 hectares autour de Savigny-lès-Beaune. Toujours entre les mains de la même famille depuis sa création, il est aujourd'hui la propriété du comte Aymard-Claude et de la comtesse Claude de Nicolay. La gestion quotidienne est assurée par le duo frère-sœur Claude et François de Nicolay. Pionnier, le domaine se distingue par une conversion totale à la biodynamie depuis 2005. Le travail des sols au cheval de trait et une approche peu interventionniste illustrent la philosophie de cette propriété, dédiée à l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent du climat "Maréchaudes", situé sur la commune d'Aloxe-Corton, au sein de l'appellation Corton Grand Cru. Ce terroir d'environ 0,4 hectare se divise en deux parcelles de vieilles vignes plantées en 1975 et 1980. Reposant sur le bas et le milieu du coteau, les vignes bénéficient d'une belle exposition est à est-sud-est. Les sols, marqués par une coloration rougeâtre, se composent d'argile riche en fer et de calcaire, offrant un drainage naturel optimal. L'ensemble de ce vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec des sols exclusivement travaillés par des chevaux de trait.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée par une chaleur et une sécheresse exceptionnelles, s'étirant du printemps jusqu'aux vendanges. Malgré ces conditions météorologiques extrêmes, la vigne a su s'adapter sans subir de stress excessif. L'absence de pression cryptogamique, comme le mildiou ou la pourriture, a permis de récolter des baies d'un état sanitaire parfait. Ce millésime solaire a finalement offert des rendements normaux et des raisins alliant une belle maturité à une fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Pour ce Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022, les vendanges et le tri sont réalisés manuellement. La vinification s'effectue en grappes entières à 100 %, au sein de cuves en bois traditionnelles avec un contrôle strict des températures maintenues sous les 30°C. Les fermentations démarrent spontanément grâce aux levures indigènes. Le domaine privilégie la gravité pour les remontages et effectue des pigeages manuels afin de préserver la délicatesse des arômes. Le vin est ensuite élevé durant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français usagés, limitant l'apport de bois neuf. L'embouteillage se fait sans collage ni filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022

Dégustation

Robe
D'une profonde couleur grenat, elle est parée de reflets violacés tout en conservant une belle transparence lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, mêlées à des touches de sous-bois et de minéralité calcaire. À l'aération, il révèle une grande complexité avec de subtiles nuances florales, des herbes délicates et des épices raffinées.

Bouche
L'attaque est généreuse et veloutée, introduisant une texture soyeuse et un équilibre naturel. Le milieu de bouche exprime des saveurs de cerise noire et de cassis, soutenues par une trame minérale évoquant la craie. Les tannins, bien présents mais d'une grande finesse, accompagnent une finale persistante, étirée sur la fraîcheur minérale et de légères notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des viandes rôties de grande qualité, comme un filet de bœuf ou une côte de bœuf. Il sublime également les gibiers à plumes, tels que la pintade ou le faisan, ainsi que les viandes sauvages servies avec des jus légers. Du côté des fromages, il se marie parfaitement avec des pâtes affinées au caractère modéré comme l'Époisses ou un vieux Comté.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022 à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin pourra être dégusté à partir de 2027, mais il continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2037 environ.