Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru 2022 Chandon de Briailles

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte or pâle à jaune éclatant, parsemée de discrets reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une minéralité marquée évoquant la pierre à fusil, avant de libérer des parfums de fruits à noyau jaunes tels que la pêche et l'abricot, subtilement enrobés de notes beurrées et miellées.

Bouche
Le palais offre une belle richesse et une densité structurée, parfaitement équilibrées par une fine acidité et une minéralité saline typique de son terroir calcaire. La finale se révèle fraîche, élégante et dotée d'une délicate complexité apportée par l'élevage sous bois.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés comme le homard ou la langoustine en sauce crémée, ainsi qu'avec des poissons à chair blanche rôtis. Il accompagne également très bien le foie gras, les volailles à la crème et aux champignons, ou encore des fromages affinés tels que le Comté et les chèvres frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Corton Grand cru 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, idéalement dans des verres à large calice. Une aération de 15 à 30 minutes avant le service est recommandée pour libérer tous ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

La pureté minérale d'un Corton Grand Cru en Bourgogne

La propriété

Fondé en 1834 par la comtesse éponyme, le Domaine Chandon de Briailles est une référence incontournable en Bourgogne. Située à Savigny-lès-Beaune, la propriété s'étend sur 13,7 hectares. Toujours aux mains de la même famille, le domaine est aujourd'hui dirigé par le comte et la comtesse Aymard-Claude de Nicolay, avec la gestion opérationnelle assurée par leurs enfants, Claude et François de Nicolay. Véritable pionnier, le vignoble se distingue par sa conversion totale à la biodynamie et l'utilisation exclusive de la traction animale, illustrant un engagement profond pour le respect de l'environnement.

Le vignoble

Les parcelles destinées à ce Corton reposent sur la célèbre colline éponyme, à une altitude variant entre 270 et 320 mètres. Le terroir se compose de calcaires noduleux riches en oxyde de fer et de marnes du Bathonien, reposant sur un socle sédimentaire jurassique. Les vignes, plantées en 1980, 1991 et 1998, bénéficient de pratiques agricoles respectueuses, incluant des labours au cheval pour éviter le tassement des sols et des vendanges en vert pour maîtriser les rendements.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches, du printemps jusqu'à la période des récoltes. Après un printemps peu pluvieux, la saison estivale a été marquée par de fortes chaleurs et une sécheresse intense, entraînant une maturation accélérée des baies. Face à ce climat, la vigne a su faire preuve d'une belle résilience, offrant des fruits d'une grande qualité sanitaire qui ont nécessité un tri minimal lors d'une récolte précoce réalisée en matinée.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage pneumatique doux suivi d'un léger débourbage. La fermentation alcoolique du Corton Grand cru 2022 s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes, au sein de fûts de chêne de 200 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion quasi nulle de bois neuf. La fermentation malolactique se déroule naturellement, sans aucun bâtonnage, avant une mise en bouteille réalisée sans filtration.

Cépage

100 % chardonnay