Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023

L'élégance et la tension minérale d'un Premier Cru de Santenay

La propriété

Issu d'une longue lignée de vignerons de la Côte de Beaune en Bourgogne, Bruno Colin a fondé son propre domaine en 2004, suite à la division des terres familiales. Aujourd'hui à la tête de la propriété, Bruno Colin gère un vignoble morcelé de 8,75 hectares répartis sur cinq communes prestigieuses. Le producteur se distingue par sa philosophie axée sur le respect de l'identité de chaque terroir, privilégiant la tension minérale et l'élégance de ses vins à travers un travail des sols mécanique et une viticulture durable.

Le vignoble

Situé dans la partie la plus méridionale de la Côte de Beaune, le climat classé de Santenay s'étend à mi-coteau. Les vignes, plantées en 1988 et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, s'épanouissent sur un terroir singulier. Les sols se composent d'une surface sablo-argileuse et calcaire, reposant sur des profondeurs riches en graviers anguleux. Cette géologie particulière assure un drainage optimal tout en conservant des réserves d'eau, conférant au vin sa tension caractéristique.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme la plus chaude jamais enregistrée en Bourgogne, caractérisée par des températures élevées dès le repos hivernal et tout au long du cycle végétatif. Toutefois, les généreuses réserves en eau accumulées dans les sols durant l'hiver précédent ont permis aux vignes de poursuivre leur développement sans subir de stress hydrique. Les vendanges, réalisées en septembre sous de fortes chaleurs, ont nécessité une grande précision pour récolter des baies à la maturité optimale.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins de ce Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023 sont entièrement éraflés. Une macération à froid précède la fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulées, rythmée par de légers remontages pour une extraction douce. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français (dont 25 % de bois neuf). Enfin, l'assemblage repose de 4 à 6 mois en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille à la propriété.

Cépage

100 % pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023 Bruno Colin

Dégustation

Robe
Une teinte rubis lumineuse, tout en transparence, se dévoile dans le verre.

Nez
D'une intensité maîtrisée, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) mêlés à des notes de violette, d'épices et de réglisse. De subtiles touches minérales, terriennes et d'amandes grillées complètent ce bouquet raffiné.

Bouche
L'attaque est directe et ample, dominée par des saveurs de baies noires. Le milieu de bouche offre une texture souple avec des tannins soyeux et parfaitement intégrés. De corpulence moyenne, ce vin s'étire sur une finale persistante, soulignée par une belle tension minérale.

Accords mets et vins

Grâce à sa corpulence moyenne et à ses tannins fondus, ce vin rouge fait preuve d'une grande polyvalence et s'accordera harmonieusement avec une belle variété de plats.

Service et garde

Ce Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023 offre un profil accessible qui permet de l'apprécier dès sa jeunesse, tout en possédant la structure adéquate pour une garde modérée en cave.

Autres caractéristiques

Afin de préserver au mieux les qualités aromatiques et gustatives du vin lors de son vieillissement, le domaine scelle systématiquement ses bouteilles avec des capsules en cire, limitant ainsi les échanges d'oxygène.