Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Chardonnay 2024 d'Albert Morot

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte dorée aux reflets brillants, témoignant de la belle maturité du chardonnay.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales caractéristiques du terroir bourguignon.

Bouche
En bouche, ce Bourgogne Chardonnay 2024 séduit par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, dévoilant une texture soyeuse soutenue par une belle vivacité minérale qui perdure en finale.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les poissons grillés, les volailles à la crème, les fromages de chèvre affinés ou encore un plateau de fruits de mer. Il se révèle également idéal à l'apéritif.

Service et garde

Ce Bourgogne Chardonnay 2024 se déguste à une température de 10-12°C. Il peut être apprécié dès maintenant dans sa jeunesse fruitée ou conservé jusqu'en 2027 environ.

L'élégance d'un vin blanc du sud de la Côte de Beaune par le Domaine Albert Morot

La propriété

Créé en 1820, le domaine Albert Morot s'étend sur 8 hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2015, exploitant les plus prestigieux premiers crus de Beaune en Bourgogne. Récemment acquis en 2023 par Guillaume et Sophie Poitrinal, le domaine est désormais dirigé par Pierre-Jean Villa, vigneron expérimenté de Vallée du Rhône. Établi au château de la Creusotte, il cultive dix appellations différentes, notamment le monopole emblématique du Clos de la Bataillère à Savigny-lès-Beaune premier cru.

Le vignoble

Cette cuvée "La Parcelle" provient du sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vignes de chardonnay, âgées d'environ 40 ans, sont plantées sur des sols de marnes argilo-calcaires bénéficiant d'une exposition est-sud-est.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites cagettes de 15 kg avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. Après pressurage en grappes entières et débourbage, la fermentation s'effectue en barriques françaises de 350 et 400 litres avec les levures indigènes. L'élevage de ce Bourgogne Chardonnay 2024 se déroule sur 12 mois en fûts de chêne français suivi de 6 mois en cuve inox, avec fermentation malolactique lente et bâtonnage si nécessaire. La mise en bouteille s'effectue par gravité sans collage ni filtration.

Cépage

100% chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne qui révèle ici toute sa finesse et son expression minérale.