Albert Morot : Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022

Le Beaune Aigrots rouge 2022 de Morot s’ouvre lentement, mais avec un peu de temps dans le verre, il révèle un généreux arôme de cerise noire, avec des notes de lavande, de terre et d’épices. En bouche, le fruit présente un caractère suave immédiatement satisfaisant, soutenu par une trame tannique et une densité qui augurent bien pour le vieillissement. Les raisins proviennent des 0,75 hectare plantés en Pinot ici, sur des sols d’argiles profondes près de la frontière avec Pommard. Les raisins sont entièrement égrappés avant une fermentation douce sur levures indigènes et un élevage en fût (un tiers neuf).