Albert Bichot : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez se révèle fin et délicat, porté par un bouquet de fleurs blanches et de fruits citrus, rehaussé d'une touche de miel qui apporte une note gourmande à l'ensemble.

Bouche
La bouche se montre flatteuse, ronde et généreuse, tout en conservant une fraîcheur bien présente qui vient équilibrer l'ensemble avec élégance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera avec plaisir des poissons et fruits de mer finement préparés, ainsi que des viandes blanches et des volailles, qu'elles soient grillées ou mijotées.

Service et garde

Le Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 se sert idéalement entre 11 et 13°C. Il peut être apprécié dès à présent pour son fruit, ou conservé en cave, à boire jusqu'en 2027 environ.

Un Pouilly-Fuissé 1er cru issu du terroir de Chaintré, entre rondeur et fraîcheur

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'installe définitivement à Beaune, cœur historique de la Bourgogne, en 1912. Toujours dirigée par la famille fondatrice, elle est aujourd'hui pilotée par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération. La maison s'appuie sur six domaines répartis du Chablisien au Beaujolais, totalisant environ 107 hectares de vignes, en grande partie certifiées biologiques, et complète cette production par des approvisionnements sélectionnés auprès de partenaires, dans une logique de producteur-négociant.

Le vignoble

Le Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" provient d'un climat de 8,70 hectares situé dans la commune de Chaintré, village le plus méridional de l'appellation. Les vignes s'étendent sur un coteau exposé à l'est, entre 230 et 250 mètres d'altitude, sur un sol peu profond, argilo-limoneux, parsemé de cailloux roulés, qui favorise à la fois la rétention d'eau et un bon drainage.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022, les raisins sont vendangés à la main puis triés avant un pressurage lent et modéré, réalisé dans le respect du fruit. La fermentation et l'élevage se déroulent ensuite sur lies fines, pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts de chêne dont 20 % sont neufs, sur une durée de 10 à 12 mois, afin de conjuguer fraîcheur, texture et complexité aromatique.

Cépage

Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay.