Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton Village 2022 Patrick Javillier

Dégustation

Robe
Dévoilant une belle limpidité, ce vin de France présente une couleur rouge rubis sombre d'une riche profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique exhale des senteurs de fruits rouges comme la fraise, la framboise, la cerise et le cassis, enrichies par des touches de baies noires et de fruits confits.

Bouche
L'attaque révèle une trame tannique fondue et élégante. Le palais harmonieux déploie des saveurs fruitées soulignées par de délicates nuances boisées et épicées.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes tels que le canard, des viandes rouges braisées comme un bœuf en sauce, ou encore des viandes de porc rôties. Elle accompagne également à merveille des fromages affinés de caractère, à l'image de l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cet Aloxe-Corton Village 2022 à une température comprise entre 14 et 15°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais continuera à évoluer pour être bu jusqu'en 2030 environ dans des conditions de cave optimales.

Autres caractéristiques

Le degré alcoolique de ce vin s'élève à 13,5 %.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1945 par Raymond Javillier, le domaine Patrick Javillier est une exploitation familiale emblématique située à Meursault, au cœur de la Bourgogne. Après le développement remarquable mené par Patrick à partir de 1974, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ 10 à 11 hectares de vignes. Depuis 2018, la troisième génération, incarnée par Marion Javillier et Pierre-Emmanuel Lamy, dirige le domaine. Les propriétaires actuels perpétuent une philosophie singulière et novatrice reposant sur l'assemblage de terroirs complémentaires pour créer des cuvées d'un équilibre remarquable.

Le vignoble

Les raisins proviennent d'une parcelle de 0,28 hectare située sur l'appellation Aloxe-Corton, au pied de la célèbre colline de Corton. Ce terroir du nord de la Côte de Beaune se distingue par des sols composés de calcaire, de sables alluviaux et de graviers. L'exposition et l'altitude de ces vignes confèrent au vin une tension et une minéralité caractéristiques.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une météorologie incertaine mais globalement tempérée tout au long du cycle végétatif. Ces conditions ont conduit à des vendanges particulièrement précoces, débutant le 22 août, avec des raisins affichant un excellent état sanitaire et des maturités variables selon l'exposition des parcelles.

Vinification et élevage

Pour la création de cet Aloxe-Corton Village 2022, les baies font l'objet d'un éraflage total avant d'entamer une fermentation naturelle au sein de cuves en béton. L'élevage se déroule d'abord en fûts pendant une année, avant que le vin ne soit soutiré pour poursuivre sa maturation en cuve sur ses lies fines.

Cépage

100 % pinot noir.