Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge, offrant des nuances évoluant du rubis vers des reflets sombres magenta et pourpre.

Nez
D'une grande fraîcheur liée à son terroir d'altitude, le bouquet exprime des arômes de rose fraîche, de violette et de cerise croquante. Il s'enrichit de notes épicées, animales, de sous-bois et de pruneau, subtilement soulignées par un boisé délicat.

Bouche
L'attaque se montre raffinée et harmonieuse. Ce vin déploie une texture dense aux tanins souples, soutenue par une acidité marquée qui lui confère une solide structure. Ce millésime se distingue par sa chair généreuse, sa richesse et son charme immédiat.

Accords mets et vins

Ce Echezeaux s'accorde à merveille avec des viandes rouges de caractère et des gibiers structurés. Il accompagnera idéalement un agneau rôti, une côte de bœuf, des viandes braisées en sauce ou encore des fromages au lait cru à croûte lavée.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir le Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" 2023 à une température comprise entre 15 et 16°C. Doté d'un grand potentiel, il pourra patienter en cave pour être dégusté à partir de 2028-2029 environ, et continuera de s'épanouir pendant cinq à dix années supplémentaires.

La fraîcheur et la profondeur d'un grand vin de l'appellation Echezeaux

La propriété

Établi à Vosne-Romanée au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Méo-Camuzet puise ses origines vigneronnes au dix-septième siècle, bien que son nom actuel ait été officiellement adopté en 1981. Fondé dans sa forme moderne par Étienne Camuzet, figure politique et viticole majeure, le domaine s'est hissé au sommet de la viticulture mondiale. Aujourd'hui, Jean-Nicolas Méo dirige cette prestigieuse propriété. Il perpétue une philosophie respectueuse du terroir, inspirée par son mentor Henri Jayer, en privilégiant l'expression du fruit et l'équilibre naturel des vignes.

Le vignoble

La parcelle de 0,44 hectare donnant naissance à ce vin se situe dans la partie supérieure de l'appellation Echezeaux. Cette position en altitude, couplée à une orientation est/sud-est, favorise une maturation rapide de petites baies concentrées. Les sols, plus riches à la base, deviennent plus légers et drainants en montant. Plantées à la fin des années 1940 et partiellement renouvelées au début des années 2000, les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques non certifiées, incluant des labours réguliers et une taille minutieuse.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux suivi d'un printemps pluvieux. Dès la fin mai, des conditions estivales ont provoqué une floraison éclair début juin. L'été fut chaud mais ponctué d'orages réguliers, évitant ainsi le stress hydrique. Face à une sortie de raisins exceptionnelle, des vendanges vertes rigoureuses ont été nécessaires en juillet. Une canicule inédite après la mi-août, suivie d'une période nuageuse puis d'un second pic de chaleur extrême début septembre, a considérablement accéléré les maturités, imposant une récolte rapide début septembre.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" 2023 font l'objet d'une macération à froid légèrement raccourcie cette année, suivie d'une fermentation en cuves béton avec des levures indigènes. Les températures sont strictement contrôlées pour une extraction douce, avec de légers pigeages en fin de cycle. Le vin est ensuite élevé durant quinze à dix-huit mois dans des fûts de chêne français de la forêt de Bertranges, avec une forte proportion de bois neuf. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans aucun collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir