Marc Colin et Fils : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 Marc Colin et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis d'une intensité légère à moyenne, soulignant la belle vitalité de ce vin rouge de France.

Nez
D'une grande pureté, le nez révèle une belle complexité aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges tels que la griotte et la framboise, rehaussés par de délicates notes épicées de poivre et de cannelle. Des touches florales de violette et de lavande s'entremêlent à de subtiles nuances de menthe, de réglisse et de résine de pin.

Bouche
L'attaque est fraîche et énergique, portée par une trame minérale précise. La bouche séduit par sa texture soyeuse et ses tanins parfaitement intégrés. D'une grande fluidité, ce vin s'étire longuement sur une finale persistante, marquée par une belle salinité et une acidité salivante.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles au caractère affirmé comme le canard ou l'oie, ainsi qu'avec des gibiers à plumes. La propriété suggère également de l'accompagner d'un carpaccio de marcassin aux pistaches et sa purée de topinambours au miel, ou encore de plats traditionnels comme un bœuf bourguignon ou des recettes à base de champignons.

Service et garde
Ce Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 peut être apprécié dès 2025, mais il atteindra son expression optimale entre 2027 et 2031. Il pourra continuer à évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la profondeur d'un vin rouge de Santenay

La propriété
Fondé en 1970 par Marc et Michèle Colin, le domaine Marc Colin et Fils est situé à Saint-Aubin, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par deux de leurs enfants, Caroline et Damien Colin, qui perpétuent le savoir-faire familial sur un vignoble d'environ 11,50 hectares. Engagé dans une démarche de viticulture raisonnable et respectueuse de l'environnement, le domaine s'illustre par sa volonté de sublimer ses terroirs. Bien que la production soit majoritairement axée sur les vins blancs, les cuvées rouges de la famille se distinguent par leur grande finesse.

Le vignoble
Situé dans le sud de la Côte de Beaune, le terroir de l'appellation Santenay repose sur des sols marno-calcaires typiques de la région. Les raisins proviennent de parcelles historiques dont les ceps ont été plantés en 1910. Ces vignes centenaires, dotées d'un système racinaire très profond, puisent la quintessence du terroir pour offrir des fruits d'une concentration exceptionnelle. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques complexes en Bourgogne. Toutefois, le secteur a bénéficié d'une pluviométrie plus faible que dans le nord de la Côte de Beaune, limitant ainsi la pression des maladies. Face à ces défis climatiques, les très vieilles vignes ont fait preuve d'une remarquable résilience, puisant dans leurs réserves profondes pour offrir des baies d'une belle concentration.

Vinification et élevage
Après un égrappage total, la fermentation du Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 s'effectue en cuves en acier inoxydable thermorégulées, sous l'action de levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de quinze mois en fûts de chêne français usagés, sans aucun apport de bois neuf, afin de préserver l'éclat du fruit. Enfin, la cuvée est mise en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage
Pinot noir (100%).