Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par de délicats reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes épicées où le clou de girofle domine, harmonieusement complétées par des touches de sous-bois et de fraise.

Bouche
Au palais, ce cru offre une structure équilibrée dotée de tanins élégants. Bien qu'il puisse présenter un caractère affirmé dans sa jeunesse, il s'étire sur une longue finale marquée par de savoureuses notes de cerise noire.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un gigot d'agneau rôti, un tournedos de bœuf, un coq au vin traditionnel, ou encore un fromage affiné comme le brie.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce vin est à boire jusqu'en 2034 environ.

L'élégance d'un grand pinot noir de Chassagne-Montrachet signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Bien que l'histoire viticole de la famille ait débuté en 1731, c'est cette date de création qui marque le point de départ de son rayonnement. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, la propriété s'étend sur 48 hectares, constituant le plus vaste domaine de Grands Crus en Côte d'Or. Fidèle à ses valeurs familiales et à son indépendance, cette marque prestigieuse allie respect des traditions et viticulture durable pour sublimer les plus beaux terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le terroir du hameau de Morgeot, situé au cœur de l'appellation Chassagne-Montrachet, bénéficie d'une exposition sud-est à mi-coteau. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires complexes. Le domaine pratique une agriculture raisonnée certifiée ISO14001, limitant les rendements à 40 hl/ha pour concentrer les arômes. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024 repose sur des méthodes traditionnelles. La fermentation s'effectue en cuves ouvertes avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages manuels réguliers et d'une cuvaison courte pour extraire les tanins en douceur. Après une fermentation malolactique totale, le vin bénéficie d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, dont 35 % sont neufs, tous issus de la propre tonnellerie de la maison.

Cépage

100 % pinot noir