Louis Jadot : Montagny 1er cru "Les Chaniots" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montagny 1er cru "Les Chaniots" 2024 Louis Jadot

Dégustation

Robe
Limpide, la robe dévoile une teinte allant du jaune clair au doré pâle.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, mêlés à des notes d'agrumes et de fleurs. Avec le temps, il révèle de subtiles touches de miel et de fruits secs comme la noisette.

Bouche
Ample et élégante, la bouche offre une belle structure soutenue par une texture légèrement onctueuse. L'équilibre est assuré par une juste acidité, menant vers une longue finale marquée par des notes de fruits mûrs et une belle minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des gambas caramélisées, des poissons à chair blanche grillés ou encore des viandes blanches comme une volaille rôtie ou du veau. Il accompagne également parfaitement les fromages de chèvre ainsi que les pâtes pressées cuites telles que le vieux comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13 °C. Il peut être apprécié dès sa jeunesse mais dispose d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la richesse d'un Premier Cru de Montagny

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la fois domaine viticole et maison de négoce, elle veille sur un vaste vignoble s'étendant sur les plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf, avec Thomas Seiter à la direction générale, la maison perpétue une philosophie axée sur le respect de l'identité de chaque climat. Reconnue mondialement pour la régularité et la qualité de ses cuvées, Louis Jadot illustre parfaitement l'excellence bourguignonne à travers des vins fidèles à leurs origines.

Le vignoble

Situé dans la Côte chalonnaise, le climat "Les Chaniots" est un Premier Cru de l'appellation Montagny. Les vignes reposent sur un coteau surplombant les villages de Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin, bénéficiant d'une exposition idéale à l'est et au sud-est. Ce terroir se distingue par ses terres noires peu profondes et caillouteuses, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire friable. Ces conditions naturelles favorisent un enracinement profond et confèrent aux raisins une belle concentration ainsi qu'une minéralité caractéristique.

Vinification et élevage

Fidèle au style de la maison, la vinification privilégie l'expression du terroir. Après un tri rigoureux, les baies font l'objet d'une fermentation en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines d'environ douze mois, avec une utilisation modérée du bois neuf afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%)