Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2024 Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une magnifique teinte rouge.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle délicatesse florale accompagnée de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre. De subtiles touches minérales et marines se mêlent ensuite à des notes d'écorce d'orange et de marjolaine.

Bouche
De corpulence moyenne, le palais se distingue par sa trame minérale et sa vive acidité. Il offre des saveurs de fruits rouges éclatants, évoluant en milieu de bouche vers des arômes de truffe et de terre pierreuse, pour s'achever sur une finale harmonieuse et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles riches comme le canard ou l'oie, ainsi que des gibiers à plumes. Il sublime également les pièces de bœuf rôties ou braisées, le porc grillé, ou encore des plats épicés tels qu'un tajine ou un couscous. Côté fromages, un époisses affiné constitue un choix idéal.

Service et garde

Ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2024 révèle un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2039 environ.

L'élégance minérale d'un grand vin de Bourgogne signé Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Forte d'un vignoble s'étendant sur environ 528 acres, dont une grande partie classée en Premier et Grand Cru, la propriété allie le savoir-faire de vigneron et de négociant. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, qui a succédé à Pierre-Henry Gagey, la maison se distingue par son engagement environnemental profond, privilégiant des pratiques durables et une vinification peu interventionniste pour exprimer la plus pure authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Le climat Poissenot est un rare et prestigieux terroir situé au sommet du coteau nord de l'appellation Gevrey-Chambertin, à une altitude comprise entre 320 et 340 mètres. Orientées vers le sud-est, les vignes s'épanouissent sur des sols très fins où la roche mère calcaire affleure à la surface. Cette géologie particulière, riche en fossiles marins, oblige le système racinaire à puiser profondément ses ressources, conférant au vin une identité minérale unique. Le vignoble est cultivé selon des principes respectueux de l'environnement, sans aucun produit de synthèse.

Le millésime

Le millésime 2024 en Bourgogne a connu un cycle climatique bien distinct de l'année précédente. Les vendanges et les différentes étapes menant à la mise en bouteille se poursuivent jusqu'au printemps 2026.

Vinification et élevage

La philosophie de la cave repose sur une intervention minimale afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. Pour ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2024, les fermentations s'effectuent naturellement grâce à l'action des levures indigènes. L'élevage est réalisé avec une utilisation très modérée de fûts de chêne neufs, une approche sur-mesure décidée selon les caractéristiques de l'année. Le vin ne subit ni collage ni filtration afin de préserver toute sa délicatesse aromatique.

Cépage

100 % pinot noir