Joseph Drouhin : Pommard Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rubis, sublimée par des reflets allant du violacé au grenat.

Nez
D'une belle complexité, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et la prune, mêlés à des notes de noyau de cerise. De délicates touches florales de pivoine et de violette s'entrelacent avec des nuances minérales, de feuille de tabac et de sous-bois.

Bouche
La bouche séduit par ses tanins soyeux et parfaitement intégrés, offrant une belle fraîcheur. Elle révèle des saveurs pures de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis) équilibrées par une trame minérale. De subtiles notes d'épices et de cuir apparaissent en milieu de bouche, menant vers une finale persistante aux accents terriens.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon, un confit de canard ou des viandes rôties. Il accompagne également parfaitement les gibiers à plumes, les plats aux champignons riches en umami, ainsi que les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté.

Service et garde

Le Pommard Village 2022 offre une belle accessibilité dans sa jeunesse, mais possède également un potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 au minimum, sous de bonnes conditions de conservation.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré, généralement compris entre 12,5 et 13,5 %.

L'élégance et l'expression authentique d'un vin de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par le jeune Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin en tant que président, la propriété s'étend sur plus de 100 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la région. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine se distingue par son engagement précoce dans les pratiques biologiques et biodynamiques. La famille perpétue ainsi un savoir-faire historique, cherchant constamment à exprimer l'authenticité et la pureté de chaque terroir bourguignon.

Le vignoble

L'appellation Pommard, située sur la Côte de Beaune, se caractérise par une mosaïque de terroirs complexes. Les vignes s'épanouissent sous un climat tempéré à tendance continentale, sur des sols principalement argilo-calcaires. Selon l'altitude, la terre varie entre des dépôts alluviaux, des marnes oxfordiennes et des zones riches en oxyde de fer qui donnent une teinte rougeâtre au sol. Le domaine applique des méthodes biodynamiques, incluant le labour au cheval et des vendanges manuelles minutieuses pour préserver l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud et sec, avec un dôme de chaleur saharien en juillet et août. Cependant, des pluies salvatrices survenues à la fin du mois d'août ont permis de relancer la maturation des raisins. Ces précipitations ont conduit à des vendanges précoces, offrant des baies d'une belle fraîcheur, avec un équilibre idéal entre maturité et acidité.

Vinification et élevage

La conception du Pommard Village 2022 repose sur une fermentation spontanée réalisée à partir de levures indigènes, sans intervention excessive. L'élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, pendant une période allant de 12 à 16 mois. Cette méthode permet d'intégrer subtilement les nuances boisées tout en préservant l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir